黑松露雞蓉蒸蛋
黑松露雞蓉蒸蛋

10分鐘搞掂 黑松露雞蓉蒸蛋 @馮美基MAY FUNG

飲食

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平時蒸蛋食得多,今次不妨搞搞新意,加入黑松露及雞蓉,將家常菜迅即昇格為日式美食!即睇簡易教學,四個 Steps 搞掂!

撰文:MAY FUNG | 圖片:JANELLE 、HIM(STEPS)

黑松露雞蓉蒸蛋 製作方法

 

 

材料

大蛋………………………………………………2隻
雞湯………………………………………300毫升
黑松露醬………………………………….. 2茶匙
獻汁材料
雞湯………………………………………150毫升
免治雞蓉……………………………………. 50克

甜豆(已氽水)…………………………. 1湯匙
馬蹄粉……………………………………… 1湯匙
凍水…………………………………………. 2湯匙
黑松露醬………………….. 1茶匙(裝飾用)

做法:

Step 1:
打蛋在碗內,拂打,加入雞湯,攪拌。過篩,拌入黑松露醬。

Step 2:
將蛋漿倒入4隻小蒸碗內,以錫紙蓋好,用大火蒸約5-7分鐘。

Step 3:
蒸蛋期間,以平底鍋煮滾雞湯,加免治雞蓉、甜豆、已加水的馬蹄粉,煮至濃稠。

Step 4:
加到小蒸碗內,上枱前以黑松露醬放面點綴。

貼士/ TIPS

•喜歡的話,亦可在蛋漿內加香菇或白果。
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