MELLOW BROWN COFFEE
MELLOW BROWN COFFEE

自由之丘Cafe登港!! MELLOW BROWN COFFEE 必試窩夫感熱香餅 |沙田食乜好|

飲食

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今期流行和風甜品,繼有日本雜果芭菲過江龍來港開店,最近又添一員!日本咖啡品牌UCC 成功引進自由之丘發跡的連鎖Cafe— Mellow Brown Coffee ,並在沙田新城市開設其第七家分店。新店與UCC 其他cafe 一脈相承,同樣主打和風洋食。不過,Mellow Brown 則帶來東京總店招牌餐點Waffle Pancake!

撰文:Jeff | 攝影:Hong

MELLOW BROWN COFFEE美食背後 工序繁複

這種據說結合窩夫口感的熱香餅,製作考究費時。粉漿來自東京總部,每次製作要花上十分鐘時間,加入日本蛋白,打至杰身才成。打好的粉漿要立即落特製烤爐,爐面有窩夫格紋,燒出焦香酥脆的口感,煎好一面,用鍋蓋蓋起,另一面蒸烤十分鐘,以保持濕潤綿軟。做好便馬上放上雜莓、忌廉等各式Topping,配搭起來,又冷又熱,口感出眾!新店咖啡亦走精品路線,有九款來自UCC 自家莊園的咖啡豆選擇,再設手沖、濾壓、虹吸三種方法沖泡,做法專業,咖啡全部即叫即沖,配著班戟吃,實在一流享受。

即造熱香餅,綿密鬆軟,配上份量十足的日本鮮忌廉,再淋上冷冷的糖醃紅莓、新鮮藍莓與香蕉,食落酸酸甜甜的果香,正好互相平衡,多吃亦不膩。

熱香餅微微焦香,食落軟綿綿, 配著酥脆的合桃、濃厚的海鹽焦糖醬,加上冰凍雪糕,四種味道完美結合!

餐廳不乏像「藝妓」這種名豆供應,特別推介虹吸法,這裡的咖啡師,曾多次取得本地虹吸沖泡比賽冠軍,極有水準!

原Jar上菜,食客要自行將日式芝麻醬,倒進Jar中搖勻先食。材料豐富,有牛油果、生菜、烚蛋、鷹嘴豆等等,包你營養均衡!

每口都帶淡淡的細膩氣泡感,冰凍口感呈現出咖啡油的濃郁與咖啡豆的個性,這杯「哥斯達黎加」帶微微橙皮甘澀,相當迷人。

MELLOW BROWN COFFEE by UCC.
•地址:沙田新城市廣場一期7樓706號舖(顯示地圖
•營業時間:星期一至五 11am-10:30pm,星期六、日及公眾假期: 10am-10:30pm
•電話:3586 0264
•備註:接受信用卡,需加一服務費

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