簡單情人節晚餐食譜!自煮5道菜:煎牛扒+南瓜鮮蝦湯+心太軟|懶人廚房
簡單情人節晚餐食譜!自煮5道菜:煎牛扒+南瓜鮮蝦湯+心太軟|懶人廚房

簡單情人節晚餐食譜!自煮5道菜:煎牛扒+南瓜鮮蝦湯+心太軟|懶人廚房

情人節快到了!想大家今年也不想出外吃大餐,想在家自己煮,過一個二人世界浪漫之夜?不妨參考這個情人節晚餐食譜,5道菜餐單做法超簡易,和情人一齊煮飯仔,煮出能媲美高級西餐的簡易燭光晚餐!

撰文:新假期編輯部|圖片、影片來源:Entertaining With BethThe Vegan CornerAllrecipesChowhound

簡單情人節晚餐
5道菜食譜

1. 前菜:煎雞凱撒沙律

情人節晚餐
情人節快到,想過一個二人浪漫之夜可要看這個情人節晚餐食譜,超簡單DIY,味道更可媲美高級西餐!

材料:

雞肉 & 調味料

  1. 生菜 x1
  2. 雞胸肉 x2
  3. 蒜頭 x1小粒
  4. 香草 x適量
  5. 檸檬皮 x少許
  6. 檸檬汁 x適量
  7. 橄欖油 x120ml(約8湯匙)

麵包:

  1. cibatta麵包
  2. 橄欖油 x45ml(約3湯匙)
  3. 蒜頭 x1小粒
  4. 鹽 x適量
  5. 黑胡椒x適量

沙律醬:

  1. 蛋黃醬 x45毫升(約3湯匙)
  2. 檸檬皮x少許
  3. 檸檬汁 x45毫升(約3湯匙)
  4. 魚醬 x5毫升(約1茶匙)
  5. 橄欖油 x30毫升(約2湯匙)
  6. 芝士 x適量

做法:

簡單情人節晚餐食譜!DIY煮出4道菜 沙律+餐湯+主菜+甜品|懶人廚房
1. 把橄欖油、磨碎的檸檬皮、檸檬汁、香草、鹽和黑胡椒混合一起,然後沾滿在雞胸肉上。
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2. 把蒜頭切碎、義大利白麵包切粒。然後加上橄欖油、蒜粒、鹽和黑胡椒拌勻。然後放入焗爐以190℃烘烤20-25分鐘。
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3. 把蛋黃醬、檸檬皮 、檸檬汁、魚醬、橄欖油拌勻,再加上芝士,沙律醬完成。
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4. 把雞胸肉煎熟,熟了後待上五分鐘後才切開,雞肉會更香更Juicy。
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5. 切好生菜倒入沙律醬和麵包,加上雞胸肉,完成。

2. 餐湯:南瓜蝦湯

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南瓜蝦湯

材料:

  1. 蝦 x1磅
  2. 南瓜 x1
  3. 洋葱x2
  4. 雞湯或水 x2.5杯
  5. 迷迭香 x適量
  6. 醋 x少許
  7. 鹽x適量
  8. 黑胡椒x少許
  9. 辣椒粉 x少許

做法:

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1. 把洋蔥和南瓜切片。

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放水進鍋,然後把洋葱和南瓜放入煮一會兒,再加入雞湯烹煮,過程中可加入香草或迷迭香增加湯的香味。
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2. 煮熟後,把湯倒入攪拌機,徹底攪拌。見到材料完成融入湯裡就可以。
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倒出來加點醋、鹽、黑胡椒等調味料即完成湯部份。
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3. 把蝦剝殻,加上鹽、黑胡椒、辣椒粉再拌勻,然後放上鍋炒熟。放上湯面上完成。

 

主菜:蘑菇意大利飯/煎牛排

提供的這兩個主菜任君選擇。建議如果煮給女生的話可以選擇蘑菇意大利飯,因為女生都不太愛吃肉。

3. 蘑菇意大利飯

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蘑菇意大利飯

材料:

  1. 意大利米 x1嘜(無須洗米)
  2. 磨菇/ 菌類 x1包
  3. 小洋蔥 x2個
  4. 雞湯 x1盒
  5. 橄欖油x30毫升(2湯匙)
  6. 白酒x少許
  7. 韭菜 x1棵
  8. 鹽x適量
  9. 黑胡椒x少許
  10. 芝士 x1份

做法:

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1.用水沖洗菌類(別洗太久,否則香味會被沖走),再用暖水浸5-10分鐘將其變軟,然後切片。之後把小洋蔥切碎,後一同放到鑊中炒熟。
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2. 在鍋上放橄欖油,放入小洋蔥炒香,再放入意大利米,翻炒,再加入一點白酒。
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3. 炒至白酒差不多被吸收便加入一部份雞湯。翻炒至雞湯差不多完全被吸收再加另一部份雞湯。不停重複這個步驟,直到米粒7成熟左右。
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4. 加入炒好的菇類,再重覆加入雞湯直至米粒9成熟,加入少許鹽調味。
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5. 熄火,加入牛油及芝士碎拌勻,蓋上鍋蓋讓把意大利米焗2分鐘便可完成。

4. 煎牛扒

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煎牛扒

煎牛扒沒有什麼特別步驟,但要好食就相當有難度。如何煎出一塊靚牛扒?以下有貼士俾你。

材料:

  1. 牛扒 x2
  2. 鹽x少許
  3. 黑胡椒x少許
  4. 橄欖油 x少許

做法:

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1. 在牛扒上撒上鹽,黑胡椒和橄欖油。
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2. 把平底鍋先燒熱3分鐘。加入牛扒。注意不要將牛扒翻來翻去,讓它靜靜地煎著就好。然後另一邊同樣再煎3-4分鐘。
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3.煎多久隨個人喜好生點還是熟點而定。但煎好後不要立即切開,否則牛扒就會變乾。

5. 甜品:心太軟

情人節怎麼可以沒有朱古力呢?因此甜品就做這個女生必愛的心太軟吧。

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心太軟

材料:

  1. 朱古力 x45g
  2. 牛油 x50g
  3. 低粉 x17g
  4. 糖 x25g
  5. 全蛋 x1
  6. 蛋黃 x1

做法:

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1. 把巧克力及牛油用熱水坐至融化,不要直接煮融巧克力,因為巧克力會因太熱而變苦。

 

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2. 把一隻全蛋(蛋黃+蛋白)及另一隻「蛋黃」加入糖拌勻。然後再加入麵粉,拌勻。加入牛油及巧克力,拌勻。
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3. 在焗杯上塗上牛油及可可粉,然後倒入巧克力漿。
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4. 把焗杯放入焗爐,以220℃焗約 6分鐘。焗完後心太軟小心的與焗杯分離,最後灑上糖霜。完成。

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