【自助餐放蛇起底組】2016最新酒店Buffet  即開生蠔+炭火乳豬+茅台雪糕
【自助餐放蛇起底組】2016最新酒店Buffet  即開生蠔+炭火乳豬+茅台雪糕

【自助餐放蛇起底組】2016最新酒店Buffet 即開生蠔+炭火乳豬+茅台雪糕

銅鑼灣IKEA後面的柏寧酒店,去年收歸型仔酒店Pullman集團旗下,Buffet餐廳亦翻新了,由Cafe one變身PLAYT ,除了環境型了10倍外,聽聞還多了不少live station: 即開生蠔 、即煎鴨肝、即炸天婦羅、即製手卷等,又有多款海鮮和炭火燒西班牙乳豬,連自家製Gelato也有鵝肝和茅台味,這麼多選擇,未食已經先興奮,記者立即為大家放蛇試食,質素如何?去片!

撰文、攝影:自助餐放蛇起底組

喪食高質 即開生蠔 回本!! 海鮮龍蝦小失望

食Buffet當然要喪食海鮮回本!記者一進場也是向生蠔區進攻,但已經有不少人排隊,都要等大約5-10分鐘,放蛇當天供應的 即開生蠔 有紐西蘭及美國蠔,每款生蠔每人每次限取2隻,而旁邊亦有9款醬料可供自行調味,頗多選擇。

美國蠔size較細,海水味適中,勝在夠creamy;而愛吃重口味生蠔的可以選擇紐西蘭的,海水味、甜度亦較高,蠔肉亦較厚身。生蠔質素不錯,可以喪食回本!!

 即開生蠔
師傅們密密開蠔,想吃便要耐心點排隊了。
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美國蠔(前面兩隻)較細隻,但味道更creamy;相反紐西蘭蠔則較大隻,而海水味及甜度亦較高。

生蠔旁邊便是海鮮區,當日的7款海鮮有龍蝦、龍蝦鉗、雪蟹腳、海螺、麵包蟹、藍青口和凍蝦,更有很少見的泰式生蝦!海鮮區都是人頭湧湧,不過海鮮被拿得七七八八後亦有Refill,所以不用急。

龍蝦雖然很多膏,但食落不有鮮味,肉質有少少霉,比較失望;最好吃的是泰式生蝦和凍蝦,兩者均彈牙,好爽口,而其他海鮮質素都OK,食得過!

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有Refill~
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Buffet少見的泰式生蝦!
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龍蝦雖然多膏,但肉質不太新鮮。蝦類不錯,其他海鮮亦正正常常,食得過!

即點即切刺身 超大份軟殼蟹手卷

日式食物也是另一個很受歡迎的Live Station,刺身選擇亦有7款,更是即叫即切,所以都要等一會,記者試吃了3款,三文魚及油甘魚一定要試,食落鮮味十足,而且厚切非常有口感,帶子則一般。另外更有即炸天婦羅和即製手卷,手卷的款式除了可選刺身外,更有軟殼蟹!大大件軟殼蟹,香脆熱辣辣,正!

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三文魚及油甘魚非常鮮味,帶子則一般。
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軟殼蟹手卷好大份,長到手卷底部,每啖都是滿足!
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另有多款壽司

即煎鴨肝 炭火西班牙乳豬

其他live station有即煎鴨肝,雖然都有火腿和煙燻肉類,但店員說週末才有即切匈牙利鬈毛豬,想試要留意了!同場更有不停轉轉轉的炭火西班牙乳豬,外皮香脆,肉質軟腍,入口即化,Encore之選!

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即煎鴨肝竟然不用排隊。
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即切匈牙利鬈毛豬原來是週末限定,平日都有幾款火腿及煙燻肉類。
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可以見到西班牙乳豬轉轉轉
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入口即化!必食!

中式點心+燉湯

點心任拿,不過要小心燙手,蝦餃一籠有兩隻,味道不錯,但兩隻的外皮緊緊黏著,要小心分開才不會破掉。另外更有燉湯,7點供應,每人只可拿一盅,當晚的是冬菇花膠燉雞腳湯。

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一籠籠點心任拿,熱辣辣,拿的時候要小心。
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2隻蝦餃的外皮有點難分開,皮雖有點厚但超煙韌,味道不錯!
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當晚的燉湯是冬菇花膠燉雞腳湯。
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每盅都有冬菇、花膠、雞腳,飲落重菇味,但偏油膩。
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粉麵Live station
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師傅們即製土耳其薄餅

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多款熱盤
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還有燒味等

自製鵝肝味+茅台味Gelato

吃完鹹食,當然要以甜品作結!甜品區有一個超搶眼的雪糕區,裡面的Gelato口味是自家製,有極罕見的鵝肝及酒櫻桃、茅台味、楊枝金露、桑莓芝士餅、火龍果和雲呢嗱及朱古力豆。還有多款小蛋糕、Mousse、朱古力噴泉、雪糕和乳酪等。

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自家製Gekato(上層左面開始)有火龍果、茅台和楊枝金露味道, (下層左面開始)雲呢嗱及朱古力豆、鵝肝及酒櫻桃和桑莓芝士餅。

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各款小蛋糕和Mousse甜品

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泡芙竟然有Wasabi味!一試之下,記者覺得非常驚嚇,入面的餡料只不過是一陣鹹味的忌廉,而上面的糖霜亦非常甜,兩種味道完全不夾;另外同樣驚嚇的有血橙桑莓慕絲餅,似吃原味的海綿蛋糕,不鹹又不甜,無味!另外值得一試的有香梨慕絲,梨味非常清新,而白朱古力柚子餅和桑莓歌劇都正常,可以一試。

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總結:酒店buffet來說,這裡的環境破格有型,打破了「高貴大方」的定律。食物選擇都頗多元化,而回本位即開生蠔和海鮮都不錯,刺身和炭燒乳豬也一定要試,其他食物的味道都四平八穩,平日價錢$538可以吃足3小時,小編認為食物質素都對得住這個價錢。而環境舒服,店員有問必答好有禮貌,整體來說都不會令你失望,順帶一提,要早3日訂位,想試的要留意了。

總分:7.5/1020160630IV8A6599

PLAYT香港柏寧酒店

地址: 香港銅鑼灣告士打道310號1樓(顯示地圖)
電話:2839 3311

$538自助晚餐供應及用餐時間:
星期一至四 6:30pm-9:30pm入座

收費: 成人:$538、小童:$338
備註:收加一,需提早3天預訂,供應期至8月31日

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