【台北創意美食】 台北發生 －－食藝結合展覽空間，具設計感的台北風格主題餐廳@Claire食旅記事
台北發生是一個很有趣的名字，據官網所述是一個不斷反映台北這個城市「現在進行式（ING）」的空間。
結合傳媒與策展兩者獨特營運模式，每一季以「台北風格」為主題，跨界藝術、設計、時尚、音樂、舞蹈、飲食文化等生活面向，
在空間氛圍、設計風格、展演內容及料理特色上隨當季主題變動，創造出前所未有的獨特體驗。
用餐時間：2016/06/03
位於內湖路上的Taipeiing，踏入大門迎面而來即是一處具設計感的空間亮點，當季展覽的why，what，who （www）在此呈現。
以台北圓環為概念的弧形展示牆，呈現當季展覽主視覺，表述策展理念，介紹參展藝術家，並提供作品賞析等相關資訊。
卑南族藝術工作者－－伊命．瑪法琉的漂流木木雕創作「八八重生」則擺在顯眼的位置。
往右進入餐廳內部，可看見整面牆幅的展區，用於呈現當季主題的精彩亮點。
本季主題是「全民狗仔」，有感於網際網路、雲端科技之發達，人人的隱私危機無所不在。
而其實早在南唐時期，雖沒有錄影機、照相機或錄音機等等採證工具，
李後主在屢屢聽聞韓熙載私生活荒誕後，也想到此方法派畫師顧閎中前往刺探並畫下《韓熙載夜宴圖》。
不經意往窗邊瞧，蛋型的多彩名片底襯原木，擺放得如同盛開綻放的花朵，
即使是通往洗手間的角落也洋溢著設計感，擺放作品為周慶輝的作品：Animal Farm 憂鬱症。（點作者連結可看作品介紹）
特邀知名華人設計師Jeffrey Zee擔綱空間設計，主要用餐區詮釋圓形劇場概念呈半弧形設計，頭上頂著270度無接縫環形投影。
視覺豐富，營造獨特用餐氛圍。
每張桌面也秀出本季展覽主題，座椅各有不同頗有象徵古來今往的演進與融合。
外圍環繞的雅室則分成幾個包廂區，以台北老地標命名，
分別為艋舺、大稻埕、景福(東門)、麗正(南門)、重熙(小南門)、寶成(西門)、承恩(北門)，有大有小，各有風情。
最大的是「艋舺」，門一敞開華麗的八家將繪畫帶來強烈視覺震撼，長桌搭配紅椅可容納十八人，低消$20000。
為詮釋艋舺龍山寺一帶香火鼎盛的虔誠風貌，
牆上多媒體特效投影不時出現紅燈籠、擲茭等特色印象，把台灣信仰文化展現淋漓盡至。
是我最喜歡、最有感覺的一間。
「景福」廳較小，紫白色配色企圖展現時尚華麗的都會精神，可容納六人，低消為$8000。
但牆上此時的展覽是姚舜元的「大頭症」系列，個人感覺反而偏向夢幻可愛…..非本人風格啊！(笑)。（點作者連結可看作品介紹）
「麗正」則詮釋台北南區文教傳統，沉穩的木頭圓桌及皮製座椅頗有讀書會的書卷氣，同樣容納六席，低消$8000。
牆上廖堉安的作品「低頭族的日常–低調的小約會No.1」諷刺現代情侶們人手一機的荒謬景況，
明明面對面如此親密靠近，卻戴著水桶與世隔絕，
手上不忍放下手機，仍選擇以訊息互相溝通抑或是背對彼此與他人私下傳訊。
「承恩」則表現台北北區的台式日風，白天看頗有幾分古意，夜晚具酒家風情。座位共五席，低消$5000。
牆上作品是姚瑞中的「如夢令-老姚自拍」及「如夢令-嘿咻嘿咻」，藉由畫出自拍情色照、窗邊偷窺、幾杯黃湯下肚的重點，
在纏綿悱惻的風流韻事中，成就了如夢似幻的花花世界。
「重熙」是我參觀的最後一間，紅白配色簡單明瞭，牆上的發炎圖恰也是同樣配色。
同樣座位五席，低消$5000，頭頂上的老舊風扇改成燈具。
侯俊明的作品「發炎」表達了無聲的抗議和吶喊，以及生病與創作的微妙關係。
回到座位，台北發生沒有紙本菜單，就是一桌一台平板電腦，決定好再跟外場服務生點餐即可。線上菜單請點我
平板電腦提供了彩色圖片及簡單文字介紹，讓人看了食指大動。
由店家安排了數道台北經典的菜，開胃菜便直接送上。
用木頭盛盤的開胃小點不定時更換，當天是番茄蔬菜凍、芋泥奶黃球及墨魚櫻花蝦米餅。
芋泥奶黃球鹹甜兼蓄，墨魚櫻花蝦米餅咬下酥脆有聲，米香在嘴裡迸發。
【東方美姬】東方美人茶凍放山雞$520
悶熱沒胃口的日子就是要來一些看起來清涼、吃起來也清爽的菜色擺脫溽夏。
黃綠交接的櫛瓜薄片包覆著晶瑩剔透的東方美人茶凍及台東放山雞，
再以紅色胡蘿蔔、綠色蘆筍及黃色玉米筍組合成繽紛色系，
視覺清涼，蘸上東方美人茶製作的茶鹽品嚐也鮮活有味。以台灣特色茶品入菜，概念及創意極佳。
【烏金軋黑金】烏魚子配魚子醬$580
這道是我十分喜愛的一道，有著烏金美譽的烏魚子配上黑金魚子醬，共乘上義式杏仁脆餅(biscotti)這艘小船。
目視不知為何物的白色片狀是鴨肝幕斯率先入口即化，軟綿黏牙的烏魚子隨後在舌根冒出鹹香，
鬆軟的杏仁脆餅及青蘋果絲則在咀嚼欲終時回甘，陸地海洋三種口感合而為一，層次交融巧妙而不突兀。
【普魯士ㄅㄚ ˋ 咖】台啤德式豬腳$580
男友一見到菜色上有台啤就眼睛發亮，不過這道菜的台啤可是另外點的。
菜名裡的台啤是指處理過程豬腳先泡過台啤後變得軟嫩，接著去骨填滿荸薺蝦泥及塞入整隻虎蝦後去油炸。
表皮無論是視覺及口感都感覺得到酥脆，一旁的醬汁是滷豬腳醬汁加蒜苗，
鹹甘的醍醐味搭配似德國豬腳的外型既台式又國際化。
豬腳嚐來不如想像中油膩，還有部分柔軟瘦肉，富彈性的蝦泥也吃得到荸薺的脆口。
喜歡吃魚又不怕酒味的可以點【hakka surprise】紹興圓鱈佐蔥香水粄$580。
深海圓鱈肉質Ｑ嫩，加入埔里紹興酒烹調，酒香四溢，鹹度偏低。一旁有烤過的帶皮玉米筍做配角。
底層的水粄是客家人慶典祭拜、招待客人的傳統米食小點，口感像紮實的碗粿。
【犇向桃源街】台北新經典牛肉麵$580
這碗「乾濕」分離吃法的牛肉麵默默進了男友肚子，不吃牛的我僅淺嚐麵條。
上頭的五分熟牛小排肉心粉嫩，手工拉麵底層還藏有滷過的牛筋及牛腱，軟嫩入味。
個人喜愛拉麵搭配干貝XO醬一起吃，但乾濕分離的壞處就是不盡快食用麵就容易乾硬。
牛肉湯屬於清燉，
小小一碗看似不起眼，滋味不差，器具也很獨特。
隨後又出現【米糕大逗陣】經典古法米糕$520
這道料理的分量可把我們嚇壞，實在建議3~4人以上點來分食。
六種筒仔米糕放上了各式海陸食材爭奇鬥艷，由下至上，自左往右：干貝、櫻花蝦、九頭鮑、蟹鉗肉、烏魚子、杏鮑菇。
若招待外國賓客是不錯的選擇，既表達了台灣特色，視覺又挺有派頭。
中間兩撇醬料分別是胡麻腐乳醬及甜麵醬，甜鹹並存，自製的米糕也Q彈，但可惜口感略乾。
最後一道也是強烈建議群體分食－－【寶島炸遍集團】炸物拼盤（蝦捲、臭豆腐、鹹酥雞）$380。
人氣第一名的庶民小吃鹹酥雞搬上餐廳會變成什麼模樣？當然不是街頭巷弄隨處可吃到的味道。
發現炸遍集團諧音即是詐騙集團了吧！顛覆想像，以蝦捲外型條狀包覆的其實是臭豆腐，方型看似臭豆腐原來是蝦捲。
創意歸創意，口味上個人不太習慣臭豆腐變成細碎模樣，且全體食物油瀝得不甚乾爽。
鹹酥雞不同於傳統粉漿，雞柳改以米香包覆增添顆粒及酥脆口感。
解膩小菜乃腐乳小黃瓜，左下甘梅地瓜同是鹹酥雞攤熱銷商品之一，沾醬則提供甜辣醬可佐蝦捲。
等待甜點的過程跑去拍了一下吧台，
台北發生為全天營業，夜晚亦供應酒精飲料，在BAR或是lounge的沙發區放鬆在光影音樂之間多好！
我十分喜歡吧台背後的牆面，藝術家是創作團隊：王九思 Jeffrey Wang x 蘇益良Liang，名稱「二十四孝」。
創作概念大膽嘗試以「使用中國經典的文化元素融合現代手法」來詮釋時尚，創造出中國時尚精隨，
給我的印象則有中日合併之感。
時尚概念計畫「二十四孝」，試圖把華人認為極端誇張對孝的信仰，套用在時尚界。
高腳椅也很有趣，達摩工坊的豆腐吧台椅活像木盤上剛製作好的整塊豆腐。
回到座位的時機偏差了些，【美人心計】東方美人茶巧克力慕斯覆盆子球$ 450已難承熱度略為融陷。
原是一顆完整無暇的覆盆子果泥冰球，盤底襯著波羅巧克力碎，一旁則用少油少鹽孔隙較大的開心果蛋糕做點綴。
劃開剖半，裡頭藏有東方美人茶製作的巧克力慕斯，巧克力經由茶香中和後甜而不膩，是我跟男友都挺喜歡的一道甜點。
另一款甜點【京都美人捲】坎門貝爾乳酪抹茶豆皮捲$380也很有想法。
底下透明物為清酒凍，酒味芬芳混著葡萄果肉及薄荷葉碎，有盛夏的感覺。
薄酥豆皮包著的是軟綿的坎門貝爾乳酪，帶乳香的鹹味再灑上糖霜，口感獨特，一旁則另附有京都味的抹茶冰淇淋。
整體吃下來，台北發生的確在空間及餐點都非常有特色，也費盡心思結合台灣文化。
菜色料理依主題不同分類，選擇極多；藝術家的展覽風格迥異，值得在不同主題時造訪。
小缺憾是庶民菜色精緻化後距離感相對也油然而生，兩人用餐的話則菜色份量偏大，來此建議多人聚餐分食或招待外賓。
每週五的晚上來此還有精采表演可看，倒是挺適合與朋友相聚喝一杯。
info.
台北發生 Taipeiing
地址/台北市內湖區內湖路一段66號1F
電話/ (02)8752-5283
網站/http://www.taipeiing.com/
FB/https://www.facebook.com/taipeiing
