【泰好味食譜】 榴連雪芭 食譜@鬼嫁料理手帳
【泰好味食譜】 榴連雪芭 食譜@鬼嫁料理手帳

【泰好味食譜】 榴連雪芭 食譜@鬼嫁料理手帳

榴連真的令人又愛又恨,愛者吃不停,恨者遠遠的逃開!榴連味的玫瑰花,趁榴連當造,不但要常吃,更要用不同方法再吃多一點,吃不完更要雪起來繼續吃。炎炎夏日,整雪糕 榴連雪芭 最適合,簡單易,無雪糕機一樣得,用矽膠模或雪條模一樣得。

榴連雪芭 製作方法

榴連雪芭
泰國榴連大家最熟悉的應該是金枕頭吧,金枕頭也有分不同級數,當然越貴越好吃,連一款我的最愛是 Kanyao,體積較細,核細肉厚,顏色偏黃,味道甜中帶甘,後勁淩勵,after taste 令人回味無窮,泰國同事說可以貴至 1萬泰銖1公斤,上圖左面小小的一盒也要約 100港紙,但真的滋味無窮。

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材料(4-6人份):

榴連肉………………….200g

原味或蜂蜜乳酪…….1盒(100g)

練奶…………………….40ml

製法:

1)榴連選比較熟和軟的,味道較甜,以攪拌機將榴連肉打至順滑,不要打得太幼,留一點榴連肉,質感更佳

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2) 加入乳酪和練奶拌勻,試味,隨口味加入更多的練奶,雪凍後甜味會減少,所以試味時有點偏甜就差不多(榴連的甜度有別,一定要試味)

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3) 倒入矽膠模雪成喜愛的形狀,或用雪條模,雪成雪條

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4) 以保鮮紙包好,放入冰箱雪最少6小時

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小貼士:

1) 這是清爽口味,如愛 creamy 口味,可將乳酪改成淡忌廉,忌廉要發打至9分

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