八重山 4大特色名物 @ Mr. Pilot
八重山 4大特色名物 @ Mr. Pilot

八重山 4大特色名物 @ Mr. Pilot

八重山 諸島(Yaeyama-shotō)位於沖繩縣的最西南端,歷史上為琉球國的一部分,距離上更十分接近台灣,因而發展了一些與日本本土很不同的特色傳統美食!

八重山 そば

你在沖繩任何地方看到そば(soba),都要記得這並非日本本土的蕎麥麵!不論賣相還是口感,沖縄そば都好像香港的油麵,而 八重山 的そば更是圓形的,與沖繩縣其他地方較扁的麵條略有不同。 八重山 そば的湯底較淡,配以豬腩肉及魚板,灑上些少青蔥或紅薑,就是一碗簡單但美味的地道麵食。

八重山特色名物 @ Mr. Pilot

石垣牛

八重山群島中最為香港人熟悉的,莫過於人口最多的石垣島(Ishigaki-jima),而石垣島的牛肉是首屈一指的。除了較常見的燒烤或火鍋兩種食法外,石垣牛的質素亦可以當作刺身或壽司進食。師傅會在壽司上配以海鹽或薑蔥,以帶出牛肉刺身的鮮味,yummmmm!!

八重山特色名物 @ Mr. Pilot

イラブチャー

因為地理位置的關係,八重山諸島有其獨特的海產,在日本其他地方未必有機會品嚐。イラブチャー(irabucha)就是其中一款地道的魚生,正式中文譯名欠奉,但我們可以叫它作「青武鯛」。青武鯛本為藍綠色,但被刺身後卻是粉紅色的,為下圖中左邊那款。FYI,中間及右邊的分別是真鯛及拖羅。

八重山特色名物 @ Mr. Pilot

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルー(goya champuru)即是炒苦瓜,有去過沖繩的朋友都知道,這其實是沖繩的特色名物,並非八重山獨有。當地人將苦瓜、蛋、洋蔥、豆腐及午餐肉炒埋一碟,簡簡單單但香氣四溢,是我在沖繩縣最喜愛的菜式之一,亦容易在香港自行複製!

八重山特色名物 @ Mr. Pilot

想嘗試這四款特色名物?香港六月中就有直航機前往石垣島啦!你最喜愛哪一款美食呢?

最新吃喝玩樂資訊