無火攪麵熱 生機泰式 Pad Thai 食譜@GEE WONG

想吃得簡單點,沙律唔係唯一的選擇,如生機泰式 Pad Thai,是一個十分討好的菜式,不用幾分鐘就可以把甘筍、意青瓜攪成麵條狀,入口質感與手切的不同。近年,在歐美地區已開始掀起這個「攪麵」熱潮,生食、熟食也可;愛健康和愛入廚者不妨一試。

Pad Thai 製作方法

 

Pad Thai

杏仁醬

除可買現成的,也可以自家製。只要將杏仁催芽(以水浸過夜),然後風乾,便可利用低速攪拌機攪成醬,若想更容易保存,可在攪拌時加入適量的椰子油。

無火 生機 pad thai 07

青檸杏仁醬:

蒜頭……………………1粒
杏仁醬………………..1/4杯
青檸汁………………..2湯匙
生機豉油…………….2湯匙
水……………………….2湯匙
楓糖漿………………..2.5茶匙
芝蔴油………………..1/2 湯匙
薑蓉……………………1茶匙

材料:

意青瓜…………………1條

甘筍……………………2條
櫻桃蘿蔔(切絲)..2個
紫椰菜(切絲)……1杯
大麻籽………………..1湯匙
芝麻……………………1茶匙

做法:

1. 將甘筍及青瓜,分別放入蔬菜攪麵機內,攪成麵條狀。

無火 生機 pad thai 02

2. 紫椰菜及櫻桃蘿蔔刨絲。

無火 生機 pad thai 03

3. 以處理器將所有醬汁的材料打勻。

無火 生機 pad thai 04

4. 於蔬菜上鋪上大麻籽和芝麻。加入醬汁,拌勻即可。

無火 生機 pad thai 05

貼士:

1. 將蔬菜麵條切短,可以更容易食用。
2. 將已刨絲的椰菜及櫻桃蘿蔔冰鎮一會,會更爽口及可除去草青味。

 
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