西中點心混血兒 – MAN MO Café@Elaine White
西中點心混血兒 – MAN MO Café@Elaine White

西中點心混血兒 – MAN MO Café@Elaine White

「中體西用」,以西方食材如松露、鵝肝入饌煮中菜,是尋常事。反過來的,西菜中吃,甚至是洋人煮中菜的例子,卻寥寥可數。位於上環的MAN MO Café,正是這些異數之一。

這間主打點心的小店,選址於匯聚了古今中西文化的摩羅上街,賣的是融合歐陸食材製作的中式點心,一盅兩件熱茶炒飯看似品相傳統,吃下去才知道內有乾坤。由瑞士藉主廚Nicolas Elalouf 聯同兩位曾任職L’ATELIER de Joël Robuchon及鼎泰豐的本地師傅設計的餐牌約有20款食物,只寫英文,小籠包春卷餃子蛋撻等熟悉的點心名字都有齊,特別在餡料不限於叉燒、大蝦,而是不少法國菜的經典如ratatouille和bouillabaisse。

Nicolas有此 “fusion” 奇想,全因居港多年愛上飲本地茶文化,想從中找到屬於自己家鄉的味道。外頭找不到,決定報讀點心班,自己落手造。如此實驗性的餐廳,欣賞之餘起初也很擔心它的未來,不過開業至今近一年,小店似乎已站穩陣腳,有一班支持客 (主要是外國人) ,和慕名而來遊客。

man mo cafe hk china ware elaine white

佈滿「福」、「壽」字樣的陶瓷餐具是Nicolas從市集搜里搜羅回來的珍品,充滿懷舊氣息。點菜後送來海鹽和孜然粉,教育外藉人不要一吃中餐就點 soy sauce。

man mo cafe hk brie dumpling 2 elaine white

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Veggie Dumpling – Truffle Brie (2 pcs) $58

松露和Brie Cheese上海鍋貼,比起市面常見的松露海鮮/野菌餃缺少了口感,但多了濃濃的咸香驚喜,愛吃芝士的值得一試。

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Burger Bun (2 pcs) $68

幾乎每枱都點的皇牌點心,外型似是叉燒餐包,餡料卻是澳洲和牛、番茄和Gruyere Cheese ,吃時可按喜好用小膠樽啫入千島醬,玩味十足; 然而包和餡料味道頗淡,汁醬又太甜,好睇不好吃。

 

man mo cafe hk xiao long bao 1 elaine white

Foie Gras Xiao Long Bao (2 pcs) $88

鵝肝小籠包,鵝肝蒸熱後仍幼滑,皮有鼎泰豐的水準,湯汁香濃,吃完馬上想再吃一顆。

man mo cafe hk foie gras xiao long bao elaine white

Fried Risotto – Duck $108

惹味的鴨肉、蛋白和生菜絲炒飯,煮得熟透的意大利米,口感圓渾,大大顆的米粒比珍珠米更軟熟,但吸油度高,用作中式炒飯稍油膩。

man mo cafe hk fried rice elaine white

混血兒的身價不便宜,點心平均要$25-$30一口,當日兩個人各吃了三件點心加一碟炒飯,再喝杯咖啡,埋單已是五百,這個價錢可在酒店級也中菜吃上一頓不錯的午餐。

man mo cafe hk cappuccino elaine white

mano mo cafe hk elaine white

覺得可惜的是,MAN MO花這麼多心思用茶盅盛咖啡,卻送來一包沒甚誠意的包裝砂糖,若給我設計一定來點麥芽糖、紅糖冰糖呀甚麼的,將餐廳概念貫徹始終。

man mo cafe hk sugar table elaine white

再者,既然在天花板上用木核雕龍雕鳳,牆上又定期展示不同的老香港畫作,為何就不好好印個體面的餐牌呢,而是用霉霉黃黃滴了菜汁的A4紙,這些細節實在應向剛摘下一星的MIC Kitchen借鏡 – 要提昇水平,就看這些細節。又或者,餐廳裡清一色的男子團較粗枝大葉,就欠了那麼一點女性的細緻。

man mo cafe hk menu elaine white

Man Mo Cafe
地址:上環摩羅上街40號
電話:+852 2644 5644

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