零難度泰味! 豬頸肉串燒 伴泰式沙律食譜@CANDICE KITCHEN
零難度泰味! 豬頸肉串燒 伴泰式沙律食譜@CANDICE KITCHEN

零難度泰味! 豬頸肉串燒 伴泰式沙律食譜@CANDICE KITCHEN

很久沒有去泰國了,很懷念當地的特色美食,沒有時間外遊但又想回味一下旅行的快樂,不如親手炮製旅途上讓你難忘的味道,定能為你望梅止渴一下。想著想著,便做起泰菜來,讓自己的心情舒暢一點。

豬頸肉串燒 伴泰式沙律 – 製作方法

豬頸肉串燒 ,送酒一流,一串一啖,特別滋味。配一個清爽的泰式沙律,青瓜紫椰菜絲爽口清甜,夾著豬頸肉串燒一起吃,可消除肥膩的感覺,絕佳的配撘!不論三五知己開派對或家庭宴客,來一個豬頸肉串燒伴泰式沙律,定必成為眾賓客搶著吃,吃到津津有味的一道小食哩!

豬頸肉串燒

材料:(4人份量)
豬頸肉…………………………………………約200g
溫室小青瓜(刨絲).……………………..………2條
紫椰菜(小,刨絲)…………………..…….…..半個
青檸(切件,裝飾用)…………………..…..…半個
芫茜(裝飾用)……………………………..…….少許
花生碎………………………………………….…適量

豬頸肉醃料:
萬字醬油/生抽………………………..….…..1湯匙
紹酒………………………………………..…….1湯匙
糖……………………………………….…………1茶匙

鹽………………………………………………..半茶匙
胡椒粉……………………………………….……少許

沙律醬汁:
初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)….3湯匙
白醋…………………………………………..….1湯匙
魚露………………………………………….…..1茶匙
糖…………………………………………..…….1湯匙
(甜度自行調較)
青檸汁……………………………………….….1湯匙

用具:
竹簽……………………………………………….適量

1) 豬頸肉洗淨抹乾水,切幼絲待用

2) 把「豬頸肉醃料」與豬頸肉拌勻,醃15分鐘
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3) 用竹簽把豬頸肉串起。竹簽購自日式百貨的$12店。
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4) 預備平底煎鑊,下油,油滾起煙,把豬頸肉串燒煎至金黃色及熟透,參考時間為10分鐘。盛起待用。
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5) 溫室小青瓜及紫椰菜洗淨抹乾水
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6) 把青檸切半,芫茜洗淨作最後裝飾用
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7) 把小青瓜及紫椰菜分別刨絲待用
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8) 把青瓜絲及紫椰菜絲放入容器內
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9) 把「沙律醬汁」的所有材料拌勻
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10) 把「沙律醬汁」倒入青瓜絲及紫椰菜絲內拌勻 (記得試味)
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11) 用小鎚整碎花生成為花生碎
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12) 盛起豬頸肉串燒,灑上花生碎及芫茜在泰式沙律上,以青檸伴碟,完成。
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