美食新聞報道｜星洲隱世餐廳驚現巨型龍蝦！名菜「龍蝦大過小女孩」由來竟關5歲女童？
陳國強帶路搵食 祖屋區驚見巨型龍蝦
在今晚播出的「大廚發辦星馬篇」中，陳師傅推介了一間位於新加坡祖屋區（類似香港公屋）的隱世海鮮餐廳。當一道名為「龍蝦大過小女孩」的菜式上桌時，場面相當震撼。陳師傅解釋，這道菜的做法與香港的上湯龍蝦焗伊麵相似，但其最大特點是提供貼心的桌邊服務，由兩名專人為食客拆肉。他更專業地點評：「用的是澳洲南龍蝦，肉質結實，每隻重量大概2至3公斤。」如此巨型的龍蝦，加上專人服侍，盡顯氣派。
老闆娘Lydia親解謎 「龍蝦大過小女孩」源自一張相
對於這道菜名奇特的由來，餐廳老闆娘Lydia親自解開謎團。她透露菜名源於一次偶然的機會，她說：「是一次偶然，有一位我們朋友帶了一名大約5歲的小女孩來，身高跟我們賣的龍蝦差不多，另一位電視台的朋友幫我們拍下（照片），打成廣告賣。之後越來越多人來幫襯。」原來一張充滿戲劇性的照片，竟成為了餐廳爆紅的契機，成功吸引無數食客慕名而來。
90年代獨具慧眼 老闆靠一招殺出血路
這間餐廳之所以能在美食之都新加坡立足，全因老闆獨到的經營策略。陳師傅介紹，在90年代，新加坡市場上普遍只有雪藏海鮮，而這間餐廳的老闆則大膽決定以「鮮活海鮮」作為主打賣點，成功殺出一條血路。除了招牌龍蝦，餐廳的「黃金醬焗大蝦」也別具特色，有別於坊間常用的鹹蛋黃，這裡改用南瓜醬混合海鮮湯慢煮成黃金醬。另一道「生焗黑胡椒蟹」同樣講究，陳師傅解說：「廚師會先爆香香料，再用海鮮湯同蟹一齊焗熟收汁，令到肉質帶海鮮味。」絕不走油的做法，完美鎖住蟹肉的鮮甜。
網民睇到流口水：「隔住個mon都聞到香！」
節目播出後，網民對這間隱世餐廳的菜式大感興趣，紛紛留言表示垂涎三尺。有網民驚訝地表示：「嘩！隻龍蝦大到咁誇張，兩個人食唔食得晒？」亦有網民大讚菜名有創意：「個名好得意，『龍蝦大過小女孩』，好有畫面感！」不少人對其獨特烹調方法感好奇：「南瓜醬整大蝦好似好特別，想試下！」更有觀眾被主持的反應感染：「暉哥個食相好正，睇到我都肚餓！」
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