美食新聞報道｜伍倩彤試食百年酒樓手工菜！一道菜要早三日訂？咬一啖驚呼「升仙」！

伍倩彤勇闖旺角百年酒樓 驚見失傳手工菜

兩人一踏入酒樓，立即被店內充滿70、80年代風格的裝修及懷舊音樂所吸引，彷彿穿越時空。這間百年老店主打傳統手工粵菜，當中鎮店之寶「琵琶鵝」及心機菜「家鄉煎釀鯪魚肉」，更是現今已很少地方能吃到的菜式。由於製作工序極度繁複，這些菜式不僅考驗師傅功力，更蘊含著老香港的飲食文化精髓，讓Gillian與行仔大開眼界。

伍倩彤食琵琶鵝高呼升仙 揭秘繁複工序

自稱「食物焚化爐」的Gillian在品嚐需要提前三日預訂的鎮店菜琵琶鵝時，才咬下第一口，便立即瞪大雙眼，高呼「升仙」來形容其美味程度！她隨後解釋箇中奧秘：「唔止啖啖肉，而且皮薄夠脆，師傅講隻鵝搽完醬料之後，要風乾半日再去燒，所以特別花時間。」另一道必食佳餚「家鄉煎釀鯪魚肉」同樣是心機之作，師傅需將原條鯪魚起皮拆肉，再將魚肉剁碎調味，重新釀回完整的魚皮內再拿去油炸，工序繁多，絕對是慢工出細貨的極致代表。

網民懷舊熱議：呢啲先係真功夫！

節目播出後，這間老酒樓的懷舊手工菜立即引起網民熱烈討論，不少人對這種堅持傳統的做法表示欣賞。「睇到Gillian個樣就知有幾好食，升仙！太誇張但好想試！」「煎釀isles魚！細個阿嫲會整，而家真係好少地方食到。」「要早三日訂嘅琵琶鵝，一定好猛料，下次要做節就訂呢個。」「好鍾意呢啲舊式酒樓，有風味，啲嘢食又有心機。」更有網民急不及待詢問地址：「求地址！好想帶屋企人去食返啲懷舊菜！」