【健康Q&A】為肝減肥

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早前中大醫學院有研究顯示全港18%成人患上并非因酒精引致的脂肪肝,患病比列較内地較高,相信與港人的營養過剩有關。

Q:什麽叫脂肪肝?爲何會形成脂肪肝?
A:西醫解釋正常的肝細胞轉化成脂肪細胞,而且比率超過5%,即屬脂肪肝;常吃甜食和肥膩的食物、長期酗酒等都容易造成脂肪肝。中醫亦有同樣說法, 成人的肝重約1,500g,正常的肝細胞中含有少量約2%-5% 脂肪,若脂肪重量超過肝重量5%,就是脂肪肝。且認爲脂肪肝主要是因爲肝臟吸收過量脂肪酸和碳水化合物,引緻肝細胞的三酸甘油酯輸出受阻,繼而造成肝細胞囤積過多脂肪顆粒,影響細胞本身功能;而營養不良、慢性肝炎、妊娠後期或長期使用化學物品或藥物中毒都容易引致脂肪肝。

Q:患有脂肪肝會有何病徵?最壞的後果會是什麽?

A:西醫說絕大部分脂肪肝患者都是沒有徵狀可預早顯示的,但脂肪肝可以用超音波檢查診斷,準确度高達97%;中醫亦有同樣說法,且表示少數可能會出現上腹部飽脹、食欲不振或全身倦怠等現象。西醫說一至兩成脂肪肝患者7-10年後會惡化成肝硬化,其心臟病及中風的風險亦會比常人高一倍。中醫認爲一般情況下脂肪肝對身體功能沒有即時影響,但有機會髮展爲肝纖維化、肝硬化、肝炎或急性肝衰竭。

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Q: 應多吃什麽或避免吃什麽令肝更健康?
A:西醫勸喻脂肪肝患者必須奉行少甜少肥的飲食習慣,避免酗酒,盡量争取足夠的睡眠和适量的運動;中醫認爲脂肪肝患者要嚴格控制熱量的攝取,平常的飲食亦應著重高蛋白、低糖以及低脂肪,多吃瘦肉、雞蛋或牛奶可以增加肝細胞的恢復。

賀年食品卡路里

第一位:冬瓜燴素 ……………………………… 28kcal
第二位:瑤柱瘦肉炆茄子 …………………….. 45kcal
第三位:幹貝扒豆苗 …………………………… 49kcal

第四位:蓮藕扒肉豆 …………………………… 53kcal
第五位:姜蔥白灼海蝦 ………………………… 70kcal
第六位:南瓜炆排骨( 瘦) ………………………75kcal
第七位:慈菇炒雞柳(去皮) ……………….. 80kcal
第七位:蚝油炆海參 …………………………… 80kcal
第七位:姜蔥冬菜蒸鳕魚 ……………………… 80kcal

第十位:牛蒡炒雞柳 …………………………… 98kcal

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