【健康Q&A】秋之栗
【健康Q&A】秋之栗

【健康Q&A】秋之栗

秋天一到,同事們對小食喜好立時轉換,大包小包的薯片,蝦條已經不復見,反而蜂擁到街頭的炒栗子,竟然吃的著魔似的,究竟日吃夜吃會不會出問題?

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Q: 栗子對身體有何益處?
A:中醫師葉蘊賢稱栗子既能補脾健胃,亦能補腎強筋,更有活血止血,對某些病患有治療功效,如腎虛引緻的腰酸腳軟、老人健忘;脾胃虛寒引緻的慢性腹瀉及反胃等,更有防止血管硬化功效。從營養價值上,營養師梁慧思稱栗子重澱粉質,容易令人飽肚;再者,電解質豐富,有助肌肉調節及平衡血壓。

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Q:哪些人不宜吃栗子?
A:雖然栗子食效較溫和,但中醫師認爲栗子澱粉質高,消化不良或容易胃氣脹者都不宜食用。 營養師認爲1粒栗子的碳水化合物含量等於1平湯匙飯,因此糖尿病患者或有腎病、心髒病等長期病患者要特别留意攝取量。

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Q:栗子應配合什麽烹調方法對身體最有益?
A:中醫師認爲煮熟後的栗子能治療脾胃虛寒,比生吃更有益;營養師則建議食街頭炒栗子最健康,因炒栗子不加油,脂肪含量較少,比起其他需要加調味料的煮法更健康,但葉醫師謂肝火盛者應少吃炒栗子,改吃炆或煮栗子較佳。

注意!火鍋配料卡路里

澱粉質類:
即食面1包 …………………472卡路裏
烏冬1碗 …………………….160卡路裏
芋絲10件 …………………..200卡路裏

肉類:
肥牛3片 …………………….282卡路裏

香腸1條 …………………….180卡路裏
午餐肉1片 …………………87卡路裏

蔬菜:
粟米1條 …………………….83卡路裏
秀珍菇1碗 …………………60卡路裏
綠葉菜1碗 …………………50卡路裏

調味料:
辣油1湯匙 …………………120卡路裏
麻油1湯匙 …………………120卡路裏
沙嗲醬1湯匙 ……………..86卡路裏

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