【中環】破格創作菜 南乳豬腩做多士

荷李活道新舊食肆多的是，但不是正統西餐就是小店，講創意的少見，新開的Fresh Modern Kitchen，外表看似普通餐廳，細看才發現食物充滿玩味。大廚入行十多年，刻意揉合中西做法，像燜豬腩肉Bruschetta，豬腩肉以南乳及紹酒炆至入味，醬汁由酸薑及黑白芝麻調成，味覺層次豐富；原隻南非鮑魚意大利飯及烤鴨牛角包，聽落奇怪，味道卻出奇匹配；用料也講究，海鮮大部分為飛機貨，如北海道帶子及海膽、南非連殼鮑魚，就連三文魚都是原條從挪威返貨，很有誠意；菜式破格，雞尾酒也一樣，從紐西蘭回流的調酒師Marco，喜用新鮮食材，推介加入鯷魚及煙燻海鹽的Fresh Mary，甜中帶鹹香，可用來配食物很相夾。午巿更推出半自助午餐，只需$98，可任吃多款沙律及餐湯，另加$20-$40可配主菜，區內難得親民價。