零失敗教室~養生甜品 燕液蓮香露 食譜@JACKY YU
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傳統港式糖水,一向深受大家喜愛,更是很多人必吃的飯後甜品。但如果配搭創新,挑選的食材又有養生價值的話,這糖水便更受歡迎了。今期養生甜品 燕液蓮香露 ,選用了女士們最喜愛的燕窩,補而不燥、滋補養顏、同時亦可增強身體免疫力。再配以清熱、安神、降血壓、滋養補虛的蓮子,實在有益又美味。
養生甜品燕液蓮香露 -製作過程
燉燕窩材料:
燕窩…………………………………………….. 10克
水……………………………………………400毫升
冰糖…………………………………………….. 50克
蓮子蓉材料:
蓮子………………………………………….. 300克
冰糖……………………………………………..70克
水………………………………………….. 400毫升
養生甜品燕液蓮香露 -做法
1.燕窩用冷水浸泡6至8小時後,用隔篩隔起燕窩,小心沖洗,用鉗挑出雜質(如燕子毛)及小心將燕窩撕碎。
2.先燉燕窩。燕窩、冰糖及水注入燉盅內,蓋上保鮮紙及盅蓋,中小火燉約40-45分鐘成冰糖燕窩。
3.燉燕窩期間,煮蓮子蓉。將蓮子加入冰糖及水同煮約45分鐘至蓮子腍身,撈起部分完整的蓮子備用,其餘以手提攪拌機連水打至幼滑成蓮子露。
4.吃時碗內加入2/3碗蓮子露,適量蓮子粒及冰糖燕窩,攪勻後享用。
貼士
1. 蓮子露要打至完全幼滑, 吃起來口感才好。
2. 蓮子產地各異,吸水程度 有別,所以水、糖份量及 烹調時間需按情況微調。
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