零失敗教室～養生甜品 燕液蓮香露 食譜＠JACKY YU
廣告
傳統港式糖水，一向深受大家喜愛，更是很多人必吃的飯後甜品。但如果配搭創新，挑選的食材又有養生價值的話，這糖水便更受歡迎了。今期養生甜品 燕液蓮香露 ，選用了女士們最喜愛的燕窩，補而不燥、滋補養顏、同時亦可增強身體免疫力。再配以清熱、安神、降血壓、滋養補虛的蓮子，實在有益又美味。
養生甜品燕液蓮香露 －製作過程
燉燕窩材料：
燕窩…………………………………………….. 10克
水……………………………………………400毫升
冰糖…………………………………………….. 50克
蓮子蓉材料：
蓮子………………………………………….. 300克
冰糖……………………………………………..70克
水………………………………………….. 400毫升
養生甜品燕液蓮香露 －做法
1.燕窩用冷水浸泡6至8小時後，用隔篩隔起燕窩，小心沖洗，用鉗挑出雜質（如燕子毛）及小心將燕窩撕碎。
2.先燉燕窩。燕窩、冰糖及水注入燉盅內，蓋上保鮮紙及盅蓋，中小火燉約40-45分鐘成冰糖燕窩。
3.燉燕窩期間，煮蓮子蓉。將蓮子加入冰糖及水同煮約45分鐘至蓮子腍身，撈起部分完整的蓮子備用，其餘以手提攪拌機連水打至幼滑成蓮子露。
4.吃時碗內加入2/3碗蓮子露，適量蓮子粒及冰糖燕窩，攪勻後享用。
貼士
1. 蓮子露要打至完全幼滑， 吃起來口感才好。
2. 蓮子產地各異，吸水程度 有別，所以水、糖份量及 烹調時間需按情況微調。
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
