元創玩味中菜 Sohofama@Elaine White
元創玩味中菜 Sohofama@Elaine White

元創玩味中菜 Sohofama@Elaine White

中菜也要趕上潮流,配小籠包的不再是龍井茶,而是cocktail了。

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自中式分子料理先驅Alvin Leung 10年前在「廚魔」以「液體球狀分子小籠包」、臘味飯雪糕等創作技驚四座,香港的新派中菜界鮮有突破。不過最近再有多間摩登中菜崛起,將不同的地區菜系甚至點心改頭換面,結合流行的西式餐飲概念如 tapas、mixology,甚或融入異國香料和有機食材等美名,不再由西餐廳專美,終於帶來點新意思。

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其中一間最近到訪過的有趣新店,是位於PMQ元創方,由本地創意品牌「住好啲」Goods of Desire 作主腦的料理農務 (Sohofama)。醉心發揚「老香港」精神的G.O.D, 對開辦餐廳的情意結早有跡可尋,繼2009年和Starbucks crossover的懷舊冰室,及最近為「口利福」打造的室內設計,連「九龍皇帝曾灶財」的墨寶都派上,現在終於打正名號開設自家品牌的餐廳。裝修當然少不了一貫搞鬼懷舊作風,在地窖的主餐室和酒吧以中醫館為藍圖,擺滿像浸藥酒的大玻璃瓶(其實是調酒師的秘製liquor);高級餐具中夾雜公雞碗和萬壽無疆杯,粗線條的牆身繪上本地畫家的藝術創作,在細處見心思。餐廳三份一空間是G.O.D的門市,售賣精品服飾等,不時更賣香草和有機菜 。賣菜?是的,除了集體回憶,Sohofama賣的正是有機。

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