懶人扮嘢法之免揉麵包@麻瓜鄧
懶人扮嘢法之免揉麵包@麻瓜鄧

懶人扮嘢法之免揉麵包@麻瓜鄧

自從家用麵包機大熱,人人都可以變身麵包大師,極速就有新鮮麵包出爐。今天,我要介紹另一種懶人手工麵包的製作方法,只要做好一份基本麵糰,就可讓你半個月內天天有出爐麵包吃,而滿足感和扮嘢感比使用麵包機更大,甚至可以令我這地獄廚神都看似有一技之長,一切都要歸功於「免揉麵包」(no knead bread)。

對一般人來說,手工麵包最花精力和技巧就是搓麵糰這過程,要搓得好才能起筋,麵包才會蓬鬆好吃。之所以麵包機成功上位,就是免去了搓麵糰這艱巨任務,而且發酵溫度控制得宜,只要倒入合適的材料,兩三小時後麵包便會神奇地出現。你問,那為何還要學做免揉麵包?我用主觀感受+客觀分析來解答,大家不妨從以下答案中選取最合你意的誘因。

(1) 麵包機確實超級方便快捷,但多少限制了麵包造型及款式。 (2) 這種免揉麵包同樣慳水慳力,但麵包成品十分多變,用來做pizza亦得。(3) 麵包機對我而言太機械化,免揉麵包則保留了一份手工感,卻又容易掌握,用作親子或者與朋友一起即興製作都是很美好的時光。(4) 如果你因為無錢/無地方/無興趣而抗拒買麵包機,但又無精力或時間DIY麵包,那免揉麵包就是你的救星。

大家別誤會,我並非anti-bread machine,現在有很多麵包機達人把麵包機玩到出神入化,見到也流口水,而事實我家裡也有一台2 in 1的焗爐麵包機。不過呢,你幻想一下,當你某天給家人、朋友送上一盤香噴噴的麵包,他們問:「麵包機整的?」你答:「唔係呀,自己整之嘛。」oh…這場景實在太吸引我這種膚淺的扮嘢王了,我兩年前就是因為這種幻想而踏上免揉麵包之路。

最新吃喝玩樂資訊