鮮鯛魚足料熬湯!! 鮑魚 + 花膠 + 魚肚湯飯 |鰂魚涌有咩好食|

鰂魚涌打工仔食Lunch又有新選擇！主廚擁有四十多年日菜經驗，更曾到日本當地學藝。小店主打湯飯和烏冬，湯底以低脂又含豐富蛋白質的鯛魚製成，$50起就有交易。首推鮑魚花膠魚肚湯飯，用料上乘，湯底每日用逾45kg鯛魚新鮮打造，先將原條鯛魚焗熟，再放麻油和薑下鑊炒至魚肉鬆散，加入胡椒和秘製醬料淆逾十多小時，將精華完全逼出，奶白色的魚湯入口香濃鮮甜。飯底亦不簡單，用上北海道美瑛珍珠米，豐盈挺身有咬口，吸收魚湯後更是美味。配菜另有日本帶子，廣島生蠔和鯛魚片等，同樣鮮味。另外除了手打烏冬和素麵，還引入羽衣烏冬，吃下就如闊身的河粉，實為少見。