供應商直營 最Fresh生蠔海鮮吧
供應商直營 最Fresh生蠔海鮮吧

供應商直營 最Fresh生蠔海鮮吧

香港人超愛食生蠔,Taylor Shellfish Farm 今年中於觀塘一田超市開設首個即食門市,就曾創下日賣 4,000 隻生蠔紀錄,最近更於大坑開蠔吧,主打生蠔、青口、龍蝦等海鮮,開放式舖面,更可邊食邊歎悠閒街景,如置身外國。Taylor 本身是全港最大的生蠔入口商之一,每星期分別從美國及法國空運海鮮四次及兩次,除大路的 Belon、White Pearl 外,更有香港罕見品種,如鮮甜與海水味道平衡得剛好的蘇格蘭坎布里生蠔、愛爾蘭 Majestic蠔、法國貴族之蠔等,由淡到濃多達20多品種。同時因為返貨密、去貨量大,生蠔隻隻新鮮肥美。其他海鮮也有水準,重本以三十多萬元置入一台蒸鍋爐,可用最短時間將海鮮隔水蒸熟,如波士頓龍蝦,只需簡單加入蒜蓉牛油調味蒸10分鐘,肉質嫩滑帶爽甜,比白烚的味道層次更豐富!

蒜蓉牛油蒸波士頓龍蝦配美國帶子 $368  龍蝦以高溫快速蒸煮將肉汁鎖住,肉質相當嫩口;配上厚身的帶子,表面輕輕以火炙過,入口油香四溢。
蒜蓉牛油蒸波士頓龍蝦配美國帶子 $368
龍蝦以高溫快速蒸煮將肉汁鎖住,肉質相當嫩口;配上厚身的帶子,表面輕輕以火炙過,入口油香四溢。

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