芋圓燒仙草 Taro balls食譜@點 Cook Guide

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芋圓燒仙草

製作方法:

材料:
四人份量 serve4
涼粉草(仙草) 50g Platostoma palustre
水 1500ml water

涼粉水 1000ml Platostoma palustre soup
木薯粉 15g tapioca starch
糖 45g sugar

芋頭 200g Taro
木薯粉 100g Tapioca starch
水 water
糖 30g sugar

蕃薯 200g Sweet Potato
木薯粉 100g tapioca starch
水 water
糖 30g sugar

花生 Peanut

做法:
涼粉草洗淨後加水慢火煲2小時
隔渣後備用
樹薯粉加水拌勻
慢慢倒入涼粉水中以慢火加熱去杰身
加糖完成

芋頭蕃薯大火蒸20分鐘
去皮後搓成蓉
加入木薯粉及適量水搓成糰
再搓成條狀切粒
放入水中大火煮4-5分鐘
加入糖拌勻備用

最後混合
可加入花生及紅豆蓉

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