抱子甘藍@陳嘉惠
抱子甘藍@陳嘉惠

抱子甘藍@陳嘉惠

我很喜歡抱子甘藍,不是因為它是超級食物之一,而是它的味道獨特,質感與別不同,加上樣子可愛,每次煮來也很受歡迎!

抱子甘藍資料

抱子甘藍 (Brussels Sprouts) 俗稱小椰菜,因為樣子極像常見的椰菜,被人認作是椰菜的 MiniMe。事實上,它們都屬於十字花科蔬菜,是椰菜家庭的成員,亦即是羽衣甘藍、西蘭花、椰菜花的親戚。抱子甘藍體積比整個家族的成員細小,一般大約只得 1-2 吋,與兵兵波差不多大小。抱子甘藍菜仔細細,卻含有豐富的維他命、礦物質及纖維,能增強免疫系統、保護血液及骨骼的健康。

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論抗氧化,除了羽衣甘藍、菠菜外,抱子甘藍同屬抗氧化的資優生。抗氧化物是維持健康及防禦細胞受損的物質,既然從天然食物中可以找到,又何需去食高劑量的補充劑? 由於抱子甘藍的葉片緊密,包成球狀,所以好飽肚,但最令人喜出望外的是,抱子甘藍是低卡路里食物! 低卡營養豐富,絕對是減肥恩物。半杯抱子甘藍(即幾粒)便能為你提供身體全日所需的維生素C 的一半份量。抱子甘藍同時含有維他命K、維他命A、鉀、葉酸等。與其他被認為是超級食物的食物相類同,抱子甘藍亦有說有防癌作用。

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