香煎翡翠鮑魚食譜@馮美基May fung

之前示範過蒸鮑魚和冰鎮鮑魚,其實香煎一樣好吃,加點青葱,賣相更靚。

香煎製作過程

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材料(四人份)

大鮮鮑…………………………………………..5隻
油…………………………………………..1/2湯匙
葱粒…………………………………………. 1湯匙
調味
蠔油…………………………………………. 2茶匙
水…………………………………………….. 2茶匙

做法

Step 1

鮑魚去殼,去內臟,洗淨抹乾,在頂部𠝹十字花。
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Step 2

用大火燒熱油,香煎鮑魚至兩邊轉色,約3分鐘。
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Step 3

加葱粒。
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Step 4

蠔油和水混和,倒在鮑魚上攪拌,熱上。
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貼士/

宴客的話,留起鮑魚殼上枱時更美觀。

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