港鐵堅尼地城站通車!搶先推介5大特色餐廳!

相信堅尼地城對於一眾九龍、新界友來說都是神秘而不可及的領域。堅尼地城站於12月28日(星期日)正式開通,大家可以率先搭一搭為長假期作一圓滿句號。為此我們便搶先為你精選了5間不同情調,各有特色的餐廳,當中有異國地道菜式、亦有得獎餐廳,等你行大運之餘,更加可以食餐好!

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(1)激罕日本直送清酒!串燒食堂

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深木色設計加上半開放串燒吧,非常有日本居酒屋的氣氛,加上堅尼地城愈來愈熱鬧,入夜後氣氛更濃厚。

日本人食串燒,唔飲酒唔過瘾。要是你都一樣,Shiba 你一定要識。老闆Richmond 本身在中環開酒吧賣威士忌、餐酒。爲了開這間清酒串燒吧,特登飛去新潟親自試了六十幾款清酒,更入了半個貨櫃清酒回港,店内擺放的是冰山一角。

全店的酒約有80多款,由老闆直接於日本購入,很多品牌也很少見,如「長者盛越淡麗」等,不過定價卻很親民,720ml 由$260起,Sake by the Glass 亦有18款之多可慢慢揀,更有新潟産啤酒供應,好吸引!

店子只設24個位,食物方面則由香港及日本大廚主理,以串燒爲主,食材大部分來自日本,黑豚及和牛用鹿兒島貨、雞肉來自山口縣、還有新潟的冬菇及福岡的明太子等,加上用英國的Maldon 海鹽等,串燒絕對不比酒遜色。

新潟啤酒 $48-$58  新潟這個啤酒廠出産不少特色口味,如Wasabi、白松露及芒果等, 這裏入齊7款口味,可以飲多幾款。
新潟啤酒 $48-$58
來自新潟啤酒廠的出品,有不少特色口味,如Wasabi、白松露及芒果等, 這裏入齊7款口味,可以飲多幾款。

 

燒日本大蒜 $26/串  日本蒜頭本身比本地的粉甜,燒起來更香更甜,吃完出奇地不覺口臭。
燒日本大蒜 $26/串
日本蒜頭本身比本地的粉甜,燒起來更香更甜,吃完出奇地不覺口臭。
燒牛仔肉 $42/串  用美國的牛仔骨,起骨後切粒燒,肉質很嫩又多汁。
燒牛仔肉 $42/串
用美國的牛仔骨,起骨後切粒燒,肉質很嫩又多汁。

Shiba
地址:西環堅尼地城士美菲路11號地鋪
電話:3568 2425
營業時間:6:30pm-1am
平均消費:$500/位
備設:設加一,收信用卡

下頁有最潮炸雞配窩夫

(2)比利時窩夫潮配炸雞!

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秘制香草炸脆雞配窩夫 $148 有骨炸雞香脆Juicy,迷叠香幽香陣陣,檸檬汁清新。

窩夫做甜品是舊料,鹹食的窩夫才是新鮮事。最近堅尼地城有間新Cafe,用比利時珍珠糖製「列日窩夫」,再配搭炸雞和燒排骨等肉食,變成飽肚的正餐。來自台灣的店主May 更研究了一條少甜帶鹹的配方,來配襯鹹食,由發酵到烘焗全部自製,外脆内鬆軟。

17款配搭當中,推介時下大熱的炸雞。外皮超脆不油淋淋,檸檬和迷叠香味突出,伴碟的炒紅洋葱有助去膩。另外啤梨、芝士、炒洋葱這個半鹹甜的選擇也特别,爽脆清新Creamy 集於一身。

另有配鲑魚、 肉丸、煙肉和煎蛋等鹹選擇,以及大路的朱古力、香蕉、雪糕等甜配搭。飲品方面首推手沖咖啡,每日供應四款單品豆,試過薩爾瓦多豆,柔順味平衡,不會蓋過窩夫的麵粉和蛋香。

薩爾瓦多手沖咖啡 $80 是COE的冠軍豆,柔順而味道溫和。
薩爾瓦多手沖咖啡 $80
是COE的冠軍豆,柔順而味道溫和。
落地玻璃開揚,環境很適合Hea上一個下午!
落地玻璃開揚,環境很適合Hea上一個下午!
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雙重芝士啤梨叠 $83 車打芝士香濃煙韌,啤梨爽口,洋蔥惹味,加上楓糖黑醋汁,又鹹又甜,效果出奇地夾!
香蕉巴黎舞 $72  甜窩夫很鬆軟,香蕉量超多,黑朱古力醬濃郁,杏仁和杏片增加了口感。
香蕉巴黎舞 $72
甜窩夫很鬆軟,香蕉量超多,黑朱古力醬濃郁,杏仁和杏片增加了口感。

Waffling Beans
地址: 堅尼地城北街4-8號五福大廈9號鋪地下
電話:2855 8890
營業時間: 星期一至五 12nn-10pm,星期六及日 10am-10pm
平均消費:$250/位
備注:新張期内免加一,隻收現金

下頁有米芝蓮廚監修抵食小酒館

(3)法國米芝蓮廚監修小酒館

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Forbes Homard $438/2人份 香濃的蝦湯汁配著去殼波士頓龍蝦肉及Rougié鵝肝,每一口都鮮甜無比,襯厚身的白酒或Rosé最好。

西環堅尼地城一帶已成為一股法菜新勢力,最新開業的Collection de Vignobles,一室中西家具共融的裝潢,頗具型格。又請來曾是本地米芝蓮一星法菜大廚作顧問設計菜式。由於其中一位老闆是愛飲食的法國人,故店子引入了三十多款來自法國多個産區的葡萄酒,部分酒款如來自法國西南部AOC 産區的Cote du marmandais,坊間少見。

而且近80%葡萄酒均可逐杯柯打, 方便客人試飲揀出心水。菜式方面,除芝士拼盤、蘇格蘭煙三文魚配長法包等佐酒小食外, 招牌菜Forbes Homard (法國鵝肝/ 波士頓龍蝦煮雜菌),以龍蝦頭及蔬菜熬湯,再加入波士頓龍蝦和炒香了的雜菌煮成,香味誘人。

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芝士拼盤$234 是日有瑞士的Appenzeller、來自法國奶味較重的Morrier及藍芝士Fourne de Montbrison 。

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Collection de Vignobles
地址: 西環堅尼地城加多近街71號先施西環大廈地下
電話:2817 2112
營業時間:3pm-11pm (星期一休息至另行通知)
平均消費:$300/位
備注:1.設加一,收信用卡
2. 4pm-9pm所有By glass葡萄酒及啤酒買一送一

下頁有全港最巨型得獎Pizza

(4)全港最大!30吋得獎紐約式Pizza

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The Grandmaster $55/片、$480/30吋 材料豐富,有意大利Salami、肉腸、洋蔥和燈籠椒等。肉類和菜類比例平均,能吃到秘製意大利鮮茄醬,有啖啖鮮茄蓉。

30吋Supersize pizza!這間專賣紐約式pizza 小店並非大而無當,師傅Kiran 曾奪得2012年香港餐飲節薄餅大賽的亞軍,能輕易做出餅底夠薄脆但不失嚼勁的pizza。即叫即做,共九種口味,除傳統款式外,亦有四款素食選擇,連少見的Calzone都有,推介Veggie Calzone,羊奶芝士和燈籠椒等都塞得滿滿, 一切開,鮮茄醬即澎湃流出如泉湧!

延伸閱讀:新產物!巨型pizza-burger登陸上環

Veggie Calzone $60  餅皮又薄又脆帶麥香,芝士半融,使簡單的蔬菜材料如蘑菇和番茄變得香濃誘人。
Veggie Calzone $60
餅皮又薄又脆帶麥香,芝士半融,使簡單的蔬菜材料如蘑菇和番茄變得香濃誘人。

Checkmate Pizza Hong Kong
地址:西環堅尼地城爹核士街7號
電話: 2797 9999
營業時間: 11am-11pm平均消費:$60/位
備注:1. 不設加一,隻收現金;
2. 送貨設最低消費,港島區$200,九龍及新界區$1,000

下頁有當時得令波士頓龍蝦啊!

(5)波士頓龍蝦 + 加州牛扒 最強盛宴!

法式芝士開邊龍蝦 $340  按照法式傳統做法,将原隻波士頓龍蝦拆肉,用紅蔥頭、白蘭地、蒜頭及蘑菇等爆香,再澆上瑞士Gruyere羊奶芝士忌廉。芝士香醇軟滑,絲毫不掩蝦肉鮮甜。
法式芝士開邊龍蝦 $340
按照法式傳統做法,将原隻波士頓龍蝦拆肉,用紅蔥頭、白蘭地、蒜頭及蘑菇等爆香,再澆上瑞士Gruyere羊奶芝士忌廉。芝士香醇軟滑,絲毫不掩蝦肉鮮甜。

龍蝦菜色 一應俱全

龍蝦是港人至愛海鮮的榜首,想吃優質龍蝦、又不想被酒店開天殺價的,不妨到這間位在堅尼地城海傍的龍蝦專門店,享受一頓龍蝦盛宴。

在這裏,你想得到的經典龍蝦菜式都可吃到,龍蝦沙律、龍蝦湯及芝士焗龍蝦……重點是全都用了重達半公斤、品質最好的美國緬因州波士頓冷水龍蝦,絕非坊間常見的急凍熟龍蝦貨色。店方設私家養缸飼養,水溫嚴格監控在4至5℃,接order 才即劏即煮。記者親證龍蝦臨死前還嚣張地揮舞著蝦箝,而肉質果真豐厚有嚼勁,邊吃邊有鮮甜肉汁湧出,幾乎與在當地即捕即吃一樣。

最驚喜的必數芝士開邊龍蝦。有别於小店常見的淋面做法,這裏依循法式做法,先将龍蝦拆肉、切粒、炒香,再淋上煮足一小時的香濃瑞士羊奶芝士汁,再整齊放回蝦殼上碟,工序甚多。滑溜芝士緊纏著粒粒蝦肉,味道、賣相與五星級酒店出品無異。

延伸閱讀:龍蝦特嫂教精你!揀蝦3件事! 涼薄最緊要!@食界許SIR三點三

波士頓龍蝦抵店時非常生猛,要用膠條綁住巨箝。
波士頓龍蝦抵店時非常生猛,要用膠條綁住巨箝。
龍蝦沙律 $180  取原棵羅馬生菜最中心、爽嫩的部分,再澆上用羊奶芝士、香橙及蛋黃等自家調配的沙律汁。整體清新帶橙香,爲龍蝦增添味道層次。
龍蝦沙律 $180
取原棵羅馬生菜最中心、爽嫩的部分,再澆上用羊奶芝士、香橙及蛋黃等自家調配的沙律汁。整體清新帶橙香,爲龍蝦增添味道層次。
美式龍蝦卷 $150  餡料即叫即做。将輕焯過的龍蝦肉,與細蔥和西芹等混合,鋪在煎香了的牛油面包上。有三款蛋黃醬可選。推介芒果味,挺清新開胃。另外兩款爲黑松露及咖喱味。
美式龍蝦卷 $150
餡料即叫即做。将輕焯過的龍蝦肉,與細蔥和西芹等混合,鋪在煎香了的牛油面包上。有三款蛋黃醬可選。推介芒果味,挺清新開胃。另外兩款爲黑松露及咖喱味。

炭爐上的星級牛排

龍蝦之外,這裏的炭燒牛扒也不能錯過。精挑細選,隻用美國加州Brandt 家族農場的出品。愛吃牛扒都知,Brandt 在美國畜牧界享負盛名。一提其名,即與「天然放牧」、「粟米飼」、「可溯源」及「無荷爾蒙」等詞語畫上等號,品牌已是優質的保證,難怪連文華扒房和名廚Harlan Goldstein 都是其fans。
放在高溫火山石炭爐輕煎三分鍾,上枱時已聞到陣陣炭燒香味。肉質松化甘香,難得是吃罷肉眼不覺滿口油分,原來肥膏和筋部已被事先處理掉。對食材處理和烹調如此到家,原來主廚曾在法式Fine dining 餐廳如Petrus 和Amuse Bouche 工作多年。「食材新鮮就是王道!」他堅持每天早上到附近街市挑選新鮮食材和調配清湯等,連配菜腌蘿卜都是自己做,難怪食物款式不多,但全在水準之上。

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小店廚房雖小如麻雀,但想不到竟有一部火山石燒烤爐,升溫極快,烤過的肉類及海鮮都有一份炭香。
三文魚他他 $80  用新鮮挪威三文魚、罂粟籽、洋蔥和檸檬皮等拌勻再壓成模。主廚亦特地加入橙汁和Mascarpone芝士,使之味道比一般清新和軟滑。
三文魚他他 $80
用新鮮挪威三文魚、罂粟籽、洋蔥和檸檬皮等拌勻再壓成模。主廚亦特地加入橙汁和Mascarpone芝士,使之味道比一般清新和軟滑。
香煎盲鰽 $98  主廚會每天購入時令海魚烹調,最近以盲鰽質素最好。先加入檸檬辟腥,再憑經驗煎至皮脆肉嫩,每口都是魚油香,可配牛油檸檬汁吃。
香煎盲鰽 $98
主廚會每天購入時令海魚烹調,最近以盲鰽質素最好。先加入檸檬辟腥,再憑經驗煎至皮脆肉嫩,每口都是魚油香,可配牛油檸檬汁吃。
餐廳以啡、木色爲主調,配彩花磚,裝潢有格調但不失雅緻。
餐廳以啡、木色爲主調,配彩花磚,裝潢有格調但不失雅緻。

The Pierside
地址: 西環堅尼地城爹核士街1號B地下
電話:2398 1838
營業時間: 12nn-2:30pm; 6pm-10:30pm
備注:設加一,收信用卡

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