海南少爺變靚啲 噴香馬拉燒雞

當賣傳統星馬菜的「海南少爺」換上七彩新裝，會變什麼模樣呢？老闆Tony謂走時髦新派caf′e星馬菜近年在當地大行其道，於是出現了這新店念頭。新派還新派，食物一樣照顧喜歡傳統星馬菜的食客。其中傳統馬拉燒雞，以參巴醬、黃薑、香茅、乾葱等醃過龍崗雞來燒，吃起來雞肉滲著濃郁香料味，酸中帶辣，香濃惹味。新派星馬菜呢，夾雜許多不同國家菜式元素，例如「香煎蟹餅配辣椒蟹醬」，最初以為蟹餅是主角，不過蘸了醬料後才知以辣椒、番茄、茄膏等花時間煮成的辣椒蟹醬才是「擔正」。很喜歡這裡環境，室內的花草裝飾跟落地玻璃窗門，開揚明亮；碗碟和 CUSHION 都用上自家設計、充滿「娘惹峇峇」（馬拉人和華人通婚的混血兒後代裔）特色，南洋韻味滿滿。