大班樓 – 中環餐廳 必食雞油花雕蒸花蟹配陳村粉
大班樓｜大班樓是位於中環威靈頓街的米其林一星餐廳，以創新手法演繹傳統粵菜而聞名。作為世界50最佳餐廳第26名和亞洲50最佳餐廳第4名，大班樓以其精緻的菜品呈現和獨特的口味組合贏得了饕客們的青睞。餐廳的招牌菜包括雞油花雕蒸花蟹配陳村粉、炭火厚切叉燒和龍井菊花煙乳鴿等，每道菜都展現了廚師們的精湛技藝和對食材的尊重。大班樓為食客們帶來一場味覺盛宴，人均消費約為$401-800。新假期美食編輯已經為你整理了餐廳的精選圖片、地址及交通資訊等，對呢間餐廳有興趣嘅朋友就可以Bookmark定啦！
大班樓 – 中環餐廳 必食雞油花雕蒸花蟹配陳村粉目錄
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大班樓｜餐廳介紹 米其林一星餐廳/世界50最佳餐廳第26名/亞洲50最佳餐廳第4名
大班樓的菜單充分體現了粵菜的精髓，同時又不失創新。招牌菜雞油花雕蒸花蟹配陳村粉，將花蟹的鮮甜與花雕酒的香氣完美融合，搭配口感綿密的陳村粉，層次豐富。炭火厚切叉燒則以其獨特的燒烤香氣和厚實的肉質贏得讚譽。龍井菊花煙乳鴿巧妙地將茶香與菊花的芳香注入鮮嫩的乳鴿肉中，創造出令人難忘的口感。
除了這些招牌菜，大班樓還有許多值得一試的菜品。魚米粥蝦籽象拔蚌展現了廚師對食材的巧妙運用，米香與海鮮的鮮美完美結合。南乳麵醬炸子雞則體現了傳統粵菜的精湛技藝，酥脆的外皮包裹著多汁的雞肉，搭配獨特的南乳麵醬，口感豐富。
大班樓的每道菜品都經過精心設計，不僅注重味道，還兼顧視覺美感和營養平衡。建議食客可以選擇不同風格的菜品，以充分體驗大班樓的創新粵菜魅力。無論是商務宴請還是私人聚會，大班樓都能為您帶來一場難忘的美食之旅。
大班樓｜網民食評
大班樓食物質數、環境及氣氛如何？根據Google評論，目前大班樓總平均分數為4.4星，看看網民如何評論大班樓吧！
Jimmy Hung的食評：
非常優秀的餐廳改良一些傳統粵菜的做法讓吃起來的節奏更舒服吃完不會覺得負擔很重\
餐點：5/5|服務：5/5|氣氛：5/5
雷的餐廳名單的食評：
#大班樓 🌟 初訪世界50大第26/亞洲50大第4/米其林一星只能說久仰大名 終於有機會到訪確實名不虛傳！-凍鹵水花椒小吊桶釀土魷龍井菊花煙乳鴿炭火厚切叉燒雞油花雕蒸花蟹配陳村粉蟛蜞膏豆仁炒琵琶蝦魚米粥蝦籽象拔蚌南乳麵醬炸子雞大班樓酸辣甜蒜牛四味魚湯白木耳浸瓜絲瑤柱鹹肉燒鱔煲仔飯甜品三味-其實有點不知道怎麼寫這篇從頭到尾都蠻享受的無疑是今年以來最棒的一餐也有點顛覆對粵菜的想象原來味道可以做到清淡雅緻少即是多 去蕪存菁後每道菜主角鮮明 味道又很有衝擊力其中招牌菜的雞油花雕蒸花蟹配陳村粉確實厲害雖然當天的酒味稍微重了些壓過一些雞油的香氣但湯汁的鮮美與香氣實在太誇張了推薦用湯碗裝取 湯與陳村粉一起入口美味程度絕對是招牌菜！魚米粥蝦籽象拔蚌也是很有記憶點米淡雅的清香與象拔蚌的鮮脆配合得天衣無縫點綴上一些蝦油 美味極了很能代表大班樓創作的一道料理牛四味的酸辣調性在這餐扮演味轉 讓人耳目一新炸子雞又是展現深厚的功力 南乳麵醬調得好棒但這餐的第一名還是要給瑤柱鹹肉燒鱔煲仔飯尊重也謝謝大班樓團隊的用心 讓我許願成功能在中午吃到鹹肉跟瑤柱的組合太過強大煲仔飯的醬汁也是那麼恰到好處每一粒飯粒都不想放過 明明很飽了 還是要掃光-總結還是會為了大班樓專程飛香港的對 就是這麼美味傳統中帶著新穎與突破原來粵菜也可以這樣呈現 好喜歡！\
餐點：5/5|服務：5/5|氣氛：5/5
sunsum9806的食評：
這裡的菜都很精致，小小的一盤，一兩口的分量。炭火厚切叉燒好厚一塊叉燒，炭火烤所以帶來了燒烤的香味。龍井菊花煙乳鴿龍井茶和菊花的香氣賦予了乳鴿肉獨特的芳香，煙燻乳鴿肉質更加鮮嫩。蟛蜞膏柚皮冬瓜蟹黃的鮮甜與柚皮的酸香相襯，冬瓜又很清爽，這道菜既有鮮美的海鮮風味，食材又巧妙搭配。雞油花雕蒸花蟹配陳村粉花蟹的鮮甜與花雕酒的香氣相互融合，陳村粉的口感綿密。話梅老薑陳醋排骨話梅的酸甜味道和老薑陳醋的醇厚風味相互融合，令排骨有好獨特的滋味。魚湯白木耳浸瓜絲魚湯為有濃郁的魚香味，白木耳和瓜絲軟嫩口感，比較清淡。薑絲肥牛膶腸窩蛋煲仔飯有香濃的口味和豐富的飽足感。每道菜都帶有獨特的風味和口感。\
餐點：4/5|服務：4/5|氣氛：4/5
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大班樓有哪些必點的招牌菜？
大班樓的必點招牌菜包括雞油花雕蒸花蟹配陳村粉、炭火厚切叉燒和龍井菊花煙乳鴿。雞油花雕蒸花蟹配陳村粉將花蟹鮮甜與花雕酒香完美融合，炭火厚切叉燒以獨特燒烤香氣著稱，而龍井菊花煙乳鴿則將茶香與菊花芳香注入鮮嫩乳鴿肉中，創造出獨特口感。
大班樓的人均消費是多少？
大班樓的人均消費約為$401-800。作為一家米其林一星餐廳，大班樓提供高品質的創新粵菜料理，價格反映了其優質的食材和精湛的烹飪技藝。雖然消費較高，但考慮到其在世界50最佳餐廳和亞洲50最佳餐廳中的排名，以及獨特的美食體驗，這個價位範圍對於追求高端餐飲體驗的食客來說是合理的。
