韓式OPPA!野菜煎餅食譜@Elvis Chan

韓式OPPA!野菜煎餅

韓國當地的素食少之又少,要不是混入了魚類在泡菜; 要不是就很重口味!只是「每次殺不死你,殺不死你⋯⋯」我曾經在釜山南浦洞只吃了個「蜜糖多士」做晚餐,那晚只有零下2度⋯⋯其實,韓式素食都是簡單易做,而且所用到的蔬菜可隨個人口味隨之而發揮呢,就像這個韓式煎餅一樣!簡單的配搭,加上純素泡菜!快啲學識做別人的OPPA 或者整比你的OPPA 食啦!

材料(二人份)

紫椰菜………………………..1/4個

翠玉瓜………………………..半條
紅蘿蔔………………………..半條
素泡菜………………………..2湯匙
麵粉………………………..5湯匙
生粉………………………..2湯匙
水………………………..5湯匙

調味

鹽………………………..1茶匙
蘋果醋………………………..1茶匙

麻油………………………..1/2茶匙

做法

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1. 將紅蘿蔔、翠玉瓜、紫椰菜切絲;加麵粉撈勻以收乾水份。
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2.將麵粉、生粉及水撈成粉漿。
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3.將材料(1)及泡菜放入粉漿(2)中拌勻,下調味。
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4.下油熱鑊,以湯勺下粉漿(3)並推開,中大火煎至兩面金黃即成。

貼士

1. 如果粉漿太稀,可以再加生粉。
2. 先以鑊鏟沿邊試鏟起,待中間也不黏鑊時,會較易反轉煎餅。

泡菜

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韓國每日必食的泡菜,是以大白菜發酵而成,不但纖維豐富低脂,更富含維他命A、B、C,還有乳酸菌幫助消化。不過傳統的泡菜會加入葱蒜等,如不吃五辛的純素者,可購買素泡菜。
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