達人Fusion 蒸素肉餅食譜@Elvis Chan

每次使用Beyond Meat 植物蛋白素肉大都是西式做法,例如意粉、意大利飯或是素肉醬; 然而,朋友說其質感好比真肉,味道亦跟真牛肉距離接近。我便立即想起,小時候媽媽用素免治牛肉給我做的素肉餅; 加上我近年喜歡的甜梅菜、薑絲等,配合植物蛋白素牛肉的質感!這道可謂是中西合璧的仿真度達90%的素肉餅!整的時候同《新假期》同事連聲載道:「如果有碗白飯就好啦!」嗯,下次準備好啲 XD
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材料

植物碎牛肉:半包
甜梅菜:半棵
芫荽:適量
蛋白:1隻
薑絲:適量

調味

甜豉油:1茶匙
岩鹽:1/2 茶匙
胡椒粉:1/2 茶匙
麻油:1茶匙
生粉:3湯匙

做法

Step 1
將甜梅菜洗乾淨切粒,芫荽切碎
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Step 2
將材料(1) 及植物碎牛肉放入大碗中,加入粟粉及蛋白拌勻
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Step 3
拌至肉質黏身後,可上碟並放上薑絲
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Step 4
最後放入蒸爐蒸12-15分鐘,完成
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貼士:

-如果唔食蛋,可以加多少少生粉。
-想香啲嘅可以加啲菇同陳皮。
Beyond Meat 不只有素雞肉條,仲有植物碎牛肉,是科學家由3,000種植物去抽取成份合成,其所含的蛋白質及營養價值與牛肉相同,但脂肪卻少,啱晒愛素食人士怕不夠營養的問題。

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Beyond Beef 植物碎牛肉 $59/11oz
售賣點:Green Common(2263 3153)
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