自製味蕾上的花海:月見櫻花意粉食譜@CANDICE KITCHEN
自製味蕾上的花海:月見櫻花意粉食譜@CANDICE KITCHEN

自製味蕾上的花海:月見櫻花意粉食譜@CANDICE KITCHEN

日本的櫻花,只要親眼看過,必定難忘。漫天櫻花,走過一大片的粉紅與浪漫,眾裡尋他,相思在樹下,愛戀就在此時此刻。
還記得櫻花正開,卻沒有時間可以親身到日本走一轉,再次欣賞漫天的櫻。把想念放在食物上,才可讓人好好思念。平時的櫻花美食以甜食或壽司為主,今次創作的月見櫻花意粉,用上櫻花蝦、鹽漬櫻花及水波蛋 (poached egg) ,做法很簡單,卻讓人感到特別的浪漫心甜,女孩子看見了,一定會極速愛上了。

櫻花樹下,卻有著無數個動人浪漫的故事。綻放在味蕾上的花海,你期待嗎?
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材料:(2人份量)
意粉………………………..約1/3包
櫻花蝦………………..……….約8g
鹽漬櫻花……………………….2朵
食用櫻花粉…………………..少許
洋蔥(切絲)…………..……….半個
雞湯……………………..…約50ml
巴馬臣芝士粉……………….適量
海鹽………………………….…少許
蒜蓉………………………..…1湯匙
無鹽牛油……………………約10g
橄欖油…………………………少許
水波蛋(Poached egg) 材料:

雞蛋…………………………….2隻
白醋………………………….1湯匙
水………………………………適量
1. 把櫻花蝦浸在水中約5分鐘,隔水待用
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櫻花蝦購自City’super
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2. 製作水波蛋,水滾後加入白醋,轉小火,輕力放入雞蛋
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3. 蛋白慢慢在水中凝結,煮約3分鐘,隔水盛起待用
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4. 另水滾後,加入少許的鹽及橄欖油,放入意粉,根據包裝上的時間烹煮,然後盛起以橄欖油稍為拌勻
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5. 洋蔥洗淨去皮切絲待用
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6. 取2朵鹽漬櫻花放在水中沖洗花上的鹽份,抹乾水份待用
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7. 鹽漬櫻花購自日本,在香港的烘培店也有售
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8. 取平底鑊,下油,油滾起煙,轉小火,下無鹽牛油及蒜蓉
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9. 炒香牛油及蒜蓉後,轉中火,下洋蔥絲
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10. 放入櫻花蝦炒勻
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11. 放入意粉炒勻
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12. 倒入雞湯炒勻至收乾水
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13. 灑入適量的巴馬臣芝士粉及少量的海鹽拌勻
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14. 盛起意粉,放上水波蛋,把鹽漬櫻花放在蛋黃上,再平均放入食用櫻花粉,完成
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食用櫻花粉,購自City’super
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月見櫻花意粉,帶著點點粉紅色的浪漫,像一個默默等候的愛人。
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輕輕切開水波蛋,蛋漿流出的畫面也太動人吧,拌勻蛋漿與意粉一起吃,櫻花蝦的獨特,多層次的口感,特別美味。
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如果吃下這碟意粉,你會得到像櫻花般美麗的愛情,你會著迷嗎?
如有天櫻花再開,期望可跟你示愛。
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懷念在名古屋的櫻。
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