櫻花雪梨西米露
櫻花雪梨西米露

春天浪漫粉系甜品 - 櫻花雪梨西米露食譜@Hilda 梁雅琳

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《櫻花雪梨西米露》4人份量

踏入春天,有唔少花都正值開花,但最令我心動的就只有粉系的「櫻花」~

香港都有一兩度地方睇到櫻花嘅,但與其同人迫,我都係選擇喺屋企將櫻花「私有化」。

鹽漬櫻花喺烘焙店或大型西式超市有售,買返黎首先要浸洗好幾次,令鹽味帶走,然後櫻花獨特的「梅香味」就會慢慢滲出來。酸酸甜甜的清香櫻花,適合配搭一啲同樣清香的食材,以突顯櫻花本身的味道。今次我就加入西米露和雪梨,呢碗微甜清香嘅櫻花湯水,好快、好容易就煮好啦!

材料:

鹽漬櫻花  10克

西米50克

雪梨1個

水4杯

冰糖25克

 

做法:

1)鹽漬櫻花浸水2-3小時,中途換水2-3次,瀝水。

 

2)雪梨去皮,切幼粒。

3)煲內注入水煮滾,下西米以中大火煮5分鐘,然後加入雪梨、櫻花和冰糖略煮至糖溶。