價錢合理的星級 懷石料理 @陳俊偉
價錢合理的星級 懷石料理 @陳俊偉

價錢合理的星級 懷石料理 @陳俊偉

撰文。攝影:陳俊偉(www.chan-wai.com

在京都,除了賞景,也要美饌。若說到最不可不試的,必定是 懷石料理 。

懷石料理 於日本人,等於滿漢全席於中國人,同樣是最高規格的飲食,同樣是古代皇室御膳,只有一國之都,才得以誕生這種手工精細、食材頂級的餐宴。

既然是最高,當然要去高攀,所需的階梯就是錢。在京都,一頓 懷石料理 晚餐,2萬日元的消費已是很卑微的數目,名氣超著的吉兆,沒有50,000日元根本不能出門口。

幸好,午餐定價比晚餐便宜一半有多。像米芝蓮三星的菊乃井,於市中心開設了一間別館「露庵」,貴為兩星級,午市懷石起錶價只是 4,200日元,尚有7,500日元及10,500日元選擇,以高規格的飲食來說,一點也不貴。

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走廊與大堂,明明是古典設計,卻充滿時光墜道之感。

我中間落墨,挑選了7,350日元的午餐,總共10道菜,包括無花果配白味噌汁、前菜5小碟、刺身、鱧魚配梅醬、炸茄子煮大蝦、鱧魚鍋配燒茄子、鮎魚飯、燈籠椒湯、醃菜、黑胡麻豆腐配黑蜜雪糕,份量十足,認為懷石料理徒具外表不能飽肚的,應該來試一試。

懷石的原意,是指佛教僧人坐禪時抱著暖石,以抵抗飢餓感覺,空即是食,食即是空。觀乎現在的懷石料理,豪華成性,根本不可能坐懷不亂立地成佛。

露庵 菊乃井:http://kikunoi.jp/store/roan/

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