極致 Meringue ,超低價錢!@陳俊偉
極致 Meringue ,超低價錢!@陳俊偉

極致 Meringue ,超低價錢!@陳俊偉

撰文、攝影:陳俊偉(www.chan-wai.com

日本秋天快來到,京都紅葉準備就緒,從11月中至12月初,將出現滿山艷紅的景致,京都也因而全城一房難求,最著名的京都凱悅酒店,每晚索價約港幣$5,000以上,照樣爆滿。

 

房價勁升,但不代表酒店內樣樣都貴。當城中高檔糕點每件售600日元,京都凱悅酒店的餅店卻便宜30%至50%,抹茶Opera Cake售420日元,麥茶 Meringue 更是超低價300日元。

Meringue 即是蛋白糖烤餅,以蛋白與砂糖攪拌再焗成。鬼佬版一味香脆,京都凱悅版卻具有蛋白脆殼、麥茶糖層及香滑忌廉三層口味,甫入咀巴,即感到茶香與奶香交織、清脆與滑溜對比,用料之好、技藝之高,賣800日元亦不愁沒生意,偏偏要賣大包。由於每天限量做幾個,所以熟客都懂得預訂。

網址:http://kyoto.regency.hyatt.com/

 

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