椰香驢魚伴醋汁露筍食譜@Rosacooks~

材料：

1：驢魚 (sea bass) 3-4塊 （大約500 gm)

2：椰絲半杯至3/4 杯 蛋一隻 （加少許鹽打散備用）

3：芫茜少許切碎

醬汁：
椰汁 半杯 椰水半杯（可用清水代替）香茅少許 （大約半枝斜切段）

步驟：

1：驢魚清洗，廚紙抺乾下少許鹽備用
2：魚塊沾少許生粉、再沾蛋液，最後酒上椰絲，預備煎或焗
3：a- 如2-3塊可以用易潔鍋少許油中火魚皮向下煎2-3分鐘，小心返轉再煎
至3-4分鐘即可，上碟備用。
b-數量多可以預熱焗爐350f -10分鐘，魚塊平放耐熱瓷碟上,每面焗4-5分鐘上碟
4：椰汁椰水加入香茅片段、微滾，加1茶匙生粉拌勻，淋上魚塊上，酒上芫茜，即成。

驢魚清洗，廚紙抺乾下少許鹽備用, 魚塊沾少許生粉、再沾蛋液，最後酒上椰絲，預備煎或焗

預熱焗爐350f -10分鐘，魚塊平放耐熱瓷碟上,每面焗4-5分鐘上碟

椰汁椰水加入香茅片段、微滾，加1茶匙生粉拌勻，淋上魚塊上，酒上芫茜，即成

伴菜～

1：露筍大約半磅（隨意酎量）
2：麪包糠少許 （大約半杯）
3：生抽、老抽各2湯匙、意大利黑醋、橄欖油各1湯匙拌勻備用

步驟：

1：露筍刨去粗皮去根部、斜切段
2：滾燙水浸泡3分鐘，出水，瀝乾
3：拌勻麪包糠，平放入焗爐（350f ). 焗5分鐘，取出淋上醬汁即成

露筍刨去粗皮去根部、斜切段,滾燙水浸泡3分鐘，出水，瀝乾

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