補血養肝雪棗烏雞湯@煮飯仔同學會
補血養肝雪棗烏雞湯@煮飯仔同學會

補血養肝雪棗烏雞湯@煮飯仔同學會

雖然天氣忽冷忽熱變幻莫測,不過看看中國曆法,驚蟄春分都快到了。在春天,肝氣旺盛,最適合養肝。由於肝的疏泄能協助脾氣的運化,肝脾相互協調,養脾得宜更可健脾,提升免疫力,保持身體健康。

所以在春天,首要養肝,雪棗烏雞湯是不錯的選擇。對於在職師奶仔,可能較多時候會在超市買食材,又不懂斬雞。有時候在肉類部,見到一包包原隻烏雞,不妨請職員幫忙「斬頭斬尾斬件」,回到家後只需將雞件飛水,再加上湯料,就可以煲到有得飲有得食的靚湯。

今次的雪棗烏雞湯,只需要雪棗,烏雞,陳皮和薑,再加杞子作點綴就可。

先將烏雞件飛水,凍水落雪棗和陳皮,水滾後加烏雞件和薑,煲2.5小時,煲至中段時再放杞子。

這個雪棗烏雞湯補血養肝,肝氣充足又能明目,而且烏雞滋陰補而不燥,尤其適合女士日常飲用!

 

材料 (2人用):

雪棗 (去核切片) 3顆

烏雞 1隻

杞子 十數粒

薑2片

陳皮 1片

 

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