咖喱牛舌食譜@ 馮美基May fung

今次選用已熟牛舌,煮起來更省時方便。

MAY FUNG 咖喱 牛舌 01

材料(四人份)

油…………………………………………….. 2湯匙
大洋葱………………………………1個(切角)
大薯仔………………………………1個(切角)
大甘筍………………………………1個(切角)
紅咖喱醬………………………………….. 1湯匙
茄膏…………………………………………. 2湯匙

芫荽籽……………………………………… 1茶匙
水………………………………………….250毫升
牛肉清湯……………………………….250毫升
月桂葉…………………………………………..2塊
細椰菜………………………………1個(切角)

熟牛脷…………………………. 1條(切方粒)
糖…………………………………………….. 2茶匙
魚露…………………………………………. 2茶匙
椰奶………………………………………250毫升

做法:

1. 以中大火將油煮熱,爆炒洋葱、薯仔和甘筍約2分鐘。

MAY FUNG 咖喱 牛舌 02

2. 拌入咖喱醬、茄膏和芫荽籽,炒至香,約2分鐘。

MAY FUNG 咖喱 牛舌 03

3. 加水、清湯和月桂葉。蓋上燜煮30分鐘。加椰菜和牛舌,再蓋上多燜10分鐘。

MAY FUNG 咖喱 牛舌 04

4. 加糖、魚露及椰奶,再燜5分鐘即可上枱。

MAY FUNG 咖喱 牛舌 05

貼士:

可用花奶取代椰奶。

 

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