你識唔識食意大利粉?@ Mr. Pilot
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意大利人一向都不是怎麼循規蹈矩(看看他們駕車便知道),但是如果有一樣東西他們是極為執着的,便是他們對飲食的要求。有要求就自然會講究,故此意大利餐其實有很多潛規則!

一頓正統的意大利餐,其實由五個部分組成:

  • Antipasto – 前菜,例如芝士拼盤、凍肉拼盤、海鮮冷盤、或者沙律等等;
  • Primo – 第一道主菜,通常是以澱粉質為主,例如意粉、意大利燴飯(risotto)或 pizza 等等,又或者是湯類;
  • Secondo – 第二道主菜,以魚類、肉類或海鮮為主;
  • Contorno – 配菜,名乎其實就是配合 secondo 的蔬菜,生的熟的熱的凍的也有;
  • Dolce – 甜品,例如蛋糕或雪糕等等。

除了 secondo 與 contorno 會一起上菜外,其他部分就一定會順著次序吃,所以你不會看見有意大利人先吃牛扒再吃意粉!由於意大利人早餐普遍不會太大食,所以他們的午餐多半是全日份量最大的一餐,反而晚餐會食得比較少。不過不論是午餐還是晚餐,不是人人都食量驚人,所以他們未必會吃這麼多道菜,可能只會吃 antipasto 加 primo,甚至只吃一個 secondo!

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