荷蘭鍋烤鬆餅食譜 LC平底鑄鐵鍋焗製 美味Café Brunch @CANDICE KITCHEN|懶人廚房
荷蘭鍋烤鬆餅食譜 LC平底鑄鐵鍋焗製 美味Café Brunch @CANDICE KITCHEN|懶人廚房

荷蘭鍋烤鬆餅食譜 LC平底鑄鐵鍋焗製 美味Café Brunch @CANDICE KITCHEN|懶人廚房

今次做的是荷蘭鍋烤鬆餅 Dutch Baby Pancake,有著一個動聽的名字Dutch Baby 荷蘭寶貝,這是一款流行於德國家庭的傳統鬆餅,主要用雞蛋、牛奶、麵粉製作,鬆餅升得高高的,焗熟後放上各式鮮豔奪目的水果,美麗的鬆餅外表尤其深受女士們的喜愛。用上LC 23cm的平底鑄鐵烤鍋,烘焗後原烤鍋上桌,與閨蜜們或愛人在家一起分享,尤其滿足!

撰文、圖片:CANDICE KITCHEN

荷蘭鍋烤鬆餅食譜

做過這麼多的美食,我最喜歡的還是做Sunday Brunch。對Sunday Brunch有種情意結吧,總覺得假期窩在家中睡至中午才起床,然後為愛人煮一個Sunday Brunch,像電影的畫面一樣,特別的浪漫動人。Sunday Brunch又有無窮的變化,每星期根據自己的心情挑選一款,好玩而且永不會悶,這是我愛上做自家Brunch的原因。學懂了簡單易做的Dutch Baby,以後也不用在外面的餐廳排長龍等吃下午茶吧!
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材料:(2-4人份量)
適用於LC 23cm的平底鑄鐵烤鍋
麵粉 (All Purpose Flour)…..1杯

雞蛋……………………………….3隻
牛奶…………………….……200ml
砂糖…………………..……….2湯匙
鹽…………………………約1/8茶匙
肉蔻粉(Nutmeg)……….1/4茶匙
無鹽牛油……………………..約10g
士多啤梨……………..………3-4粒
藍莓………………………….約10粒
香蕉……………………..………..1條
糖霜…………………….……….適量

1) 準備製作Dutch Baby的三種基本材料:麵粉 (All Purpose Flour)、雞蛋、牛奶
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2) 倒入牛奶和三隻雞蛋拌勻

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3) 麵粉過篩後,加入砂糖與蛋奶漿一起拌勻
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4) 拌至砂糖徹底融化及麵糊幼滑
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5) 加入肉蔻粉(Nutmeg) 及鹽拌勻,麵糊完成。如果你不喜歡Nutmeg的味道,可以把這部份減掉。
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6) 放入平底鑄鐵烤鍋於200度焗爐內預熱15分鐘
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7) 取出烤鍋 (非常燙手的呀,記得帶隔熱手套後小心把烤鍋取出) ,放上無鹽牛油,待融化後,把牛油搖勻於平底鑄鐵烤鍋的表面。
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8)倒入拌好的麵糊 (此部分也要特別小心啊,小心別碰到熱燙的鍋邊)
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9) 快速地再放入焗爐內,以200度焗12-15分鐘至鬆餅脹得高高的,烤至上色即可。
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10) 與此同時,把士多啤梨、藍莓洗淨後,士多啤梨去頂切小件、香蕉去皮切件待用
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11) 出爐後平均地灑上糖霜,放上各式的鮮果即成。
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荷蘭鍋烤鬆餅 Dutch Baby成為了今次Sunday Brunch的主角,放在中間太美了吧!
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香噴噴熱燙地出爐的Dutch baby,立刻吃大叫美味的感動,讓人太難忘。
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二人浪漫的Brunch,配襯美美的桌布及自己喜愛的瓷碟餐具,花點心機,度身訂造一個專屬的主題,媲美在高級餐廳的環境下用膳哩。
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我愛自家Brunch,你又一起來炮製你們的Sunday Brunch吧!
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