【泰好味食譜】芝士冬陰醬燒帶子食譜@鬼嫁料理手帳
【泰好味食譜】芝士冬陰醬燒帶子食譜@鬼嫁料理手帳

【泰好味食譜】芝士冬陰醬燒帶子食譜@鬼嫁料理手帳

來泰國必吃冬陰功,但除了做湯,泰國人還用冬陰醬做不同菜式,炒意粉炒飯燒雞炒肉片醃魚肉,做飲品或甜品一樣有,變化多端; 冬陰泰文是”Tom Yum”而來,Tom 泰文意思是煮滾,即是湯的意思,Yum 是酸辣的意思,冬陰醬由南姜、檸檬葉、香茅、青檸、辣椒和魚露調製而成,味道香而不辣,冬陰功湯的辣味來自後加的指天椒。用冬陰醬來燒帶子,不會很辣,只會充滿著濃濃的泰式香氣,惹味非常。
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