【情人節食譜】催情全餐!蠔+牛扒+朱古力菜式上集@CANDICE KITCHEN
【情人節食譜】催情全餐!蠔+牛扒+朱古力菜式上集@CANDICE KITCHEN

【情人節食譜】催情全餐!蠔+牛扒+朱古力菜式上集@CANDICE KITCHEN

情人節在家煮不但慳到錢,又有心思,而且食完飯又飽又暖,就會……係喇,所以本Blog已經幫大家諗好情人節全餐!由前菜到甜品,食材包括蠔、牛扒和朱古力等,即刻戰鬥力level-up!
事不而遲,立即為大家介紹前菜!今次會用令男生戰鬥力level-up嘅虎蝦做前菜,食得睇得,男仔更打得!

簡易鹽烤蝦(附食譜)

傳統中醫認為,蝦子味甘,性溫,常吃蝦子有很多好處,包括補腎壯陽、暢通乳汁、解毒療瘡等,有助改善腎虛陽萎、腰膝痠痛!

IMG_8709

材料:(2-4人份量)

急凍虎蝦………1盒(約10隻)

竹簽…………………..適量

檸檬(切件)……………半個

粗鹽………………..約1/4包

 

醃料:

薑片……………..…約4-5片

蔥段……………………..1條

紹酒………………..…2湯匙

 

1) 把虎蝦解凍後,洗淨抹乾水,挑出蝦腸、剪掉蝦鬚後待用。

IMG_8362 copy

急凍虎蝦購自梁九記

IMG_8357

2) 把虎蝦放入保鮮袋內,加入醃料的所有材料,醃約30分鐘

IMG_8370

IMG_8371

3) 取出虎蝦,用竹簽串好,從尾部刺穿,直插蝦身,從頭部穿出,以作定形。長竹簽購自超市

IMG_8381

IMG_8383

4) 灑上粗鹽,把蝦串平均地沾滿鹽

IMG_8385

5) 在焗盤鋪上錫紙,放上蝦串

IMG_8388

6) 入爐以200度烤10分鐘,出爐即成

IMG_8391

鹽烤蝦出爐,無比吸引吧!一顆顆鹽粒,像水晶,特別高貴!
IMG_8444

把蝦殼剝掉,蝦肉帶點微熱,非常好吃!
(帶鹽的蝦殼就不要吮啊,小心太咸!)

IMG_8446

檸檬切件作伴碟,也可以榨取少許的檸檬汁伴著蝦肉吃,用以提味。

IMG_8442

主菜就以蠔同牛排做主角!點解係佢地,你(地)明嘅⋯⋯

 

簡易日式廣島蠔土手鍋(附食譜)

IMG_1781 copy

材料:(2-4人份量)

廣島蠔(大)……………..約10-12隻

日本旺菜(大)…………………1個

日本金菇…………….……….1包

日本大蔥………….………….1條

土芹…………………..………1株

豆腐…………………..………1盒

鹽(洗蠔用)………………約1茶匙

 

味噌鏗魚湯底:

濃縮鏗魚粉…………..2包(約10g)

水……………………………約1L

味噌………………………約180g

味醂……………..…………3湯匙

日本料理酒………..………1湯匙

砂糖………………..………1湯匙

 

1) 廣島蠔解凍後,用清水沖洗乾淨

IMG_1576

2) 加1茶匙的鹽,用手抓勻,再用清水洗多一次及沖走當中的鹽份,隔乾水份待用。

IMG_1600

IMG_1601

珍寶廣島蠔購自匠本鋪(購買珍寶廣島蠔網址

IMG_0918 copy

3) 預備日本的蔬菜

IMG_1573

4) 日本旺菜及土芹洗淨切頂後,分別切小件及切碎待用

IMG_1585

IMG_1581 IMG_1598

5) 大蔥、金菇洗淨去頂,分別切小粒及剝小株待用;豆腐切片待用。

IMG_1595 copy

方便的即食豆腐,也可以購買日本的豆腐啊

IMG_1593 copy

6) 準備鏗魚高湯,先煲滾水,水滾後,放入2包濃縮鏗魚粉,煲約10分鐘,拌勻即成。

IMG_1592 IMG_1596

濃縮鏗魚粉,購自Aeon超市

IMG_1591

 

7) 味噌、味醂、日本料理酒、砂糖放入容器,用小匙徹底拌勻

IMG_1602

IMG_1605

今次用的是有機味噌,購自Aeon超市

IMG_1575

味醂,一般日式超市Sogo、Aeon或City’super有售

IMG_1578

日本調味酒,一般日式超市有售
IMG_1579

8) 預備鍋子,把味噌醬塗在鍋邊

IMG_1607 IMG_1610 copy

9) 倒入鏗魚高湯 (湯的高度剛剛觸及味噌醬的底部即可)

IMG_1611 copy

10) 平均地放入旺菜、豆腐、金菇、土芹

IMG_1613

11) 平均地鋪上廣島蠔

IMG_1615 copy

12) 灑上大量的大蔥粒及少許的金菇即成日式廣島蠔土手鍋

IMG_1617

材料豐富到滿瀉,未煮已經覺得超正!尤其這麼肥美大隻的廣島蠔!yummy!!

IMG_1621 copy

13) 把鍋子放上電磁爐上,用中火煮熟立刻可以吃喇!

IMG_1644

兩個人一鍋多正!超肥美的蠔啊!!!! Wooo~~~

IMG_1687 copy

IMG_1657

這個土手鍋不用下鹽或其它的調味啊,因為味噌已有足夠的咸味,加上蠔本身的鮮甜,不用調味也非常夠味了。

IMG_1684

各種的蔬菜也很好吃啊,吃的途中可以不停地加菜,味噌層慢慢融化在湯底,愈吃愈濃味,由清湯到味噌蠔湯,美味吧!

IMG_1640

Honey吃到最後居然要求吃公仔麵,非常魔鬼地下了一個日本版的出前一丁,麵條吸收了所有的湯汁,配日本啤酒,超級正!!!我們居然搶著吃麵,哈哈!

IMG_1669

延伸閱讀:

玫瑰花麵包花環食譜@SITA LEUNG
麥提莎糯米糍 食譜@點 Cook Guide

 

最新吃喝玩樂資訊