愛上「越式小派對」@麻瓜鄧
愛上「越式小派對」@麻瓜鄧

愛上「越式小派對」@麻瓜鄧

上次講過我去越南旅行時參加了Cooking Class,學了一些住家菜的做法,其實回來不久我就馬上和朋友們encore自煮,農曆年也一早約好其他朋友開Vietnamese Party,要再做越南米紙卷﹗ 米紙卷一年四季都適合吃,但新正頭自製米紙卷更佳, 因為易做、清新、變化大,最重要是容易好味。反正農曆年已經吃了不少乜糕物糕及大量熱氣食物,不如refresh一下,在家自製健康米紙卷啦。

不敢扮大廚,米紙卷也有不少人懂得做,所以這次除了分享來自越南媽媽的簡易做法,也介紹大家在香港去哪裡買優質的越南食物材料,尤其是魚露,正是米紙卷醬汁的靈魂材料。總之家有一支好魚露,炒菜、拌麵都馬上升級﹗

 

鐵皮屋的越南秘密

你知道旺角街頭隱藏了一個正宗越南雜貨檔嗎?自從打聽到旺角煙廠街的露天街市,有位越南人主理的雜貨檔,我就一直想去看看。檔主花姐名不虛傳,果真是越南萬事通,人又健談,以一口流利的廣東話熱衷地介紹她的「好嘢」。花姐來了香港三十年,街邊擺檔是近十年的事,由於貨品質素好又友善,已儲落不少熟客,還兼營批發食材給部分越南餐廳。

jodyeah_vietnam b02
花姐大部分時間也是一人主理鐵皮屋雜貨檔,年中無休,間中才會有幫手出現。

花姐的鐵皮屋以街邊檔來說,範圍算大,驟眼看是一般生果蔬菜,路過不會覺得有什麼特別。但細心一點看,發現隱藏了不少越南地道醬料,如果你開口問花姐:「有冇越南的xxx賣呀?」,她通常都答:「有﹗」然後就不知從哪個儲物櫃拿出來給你,花姐豪邁地說:「總之你要咩越南嘢,就講啦﹗」又如泰國、越南常見的蔬菜配料,即九層塔、薄荷、紫蘇……等等,其實花姐也一應俱全,不過放在雪櫃中,有客人買才拿出來,而且買多買少也ok,最小的份量是$5一包。

最新吃喝玩樂資訊