【酒店級】櫻花蝦有機蘿蔔糕食譜＠OL醉愛廚房
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想在家中做酒店級蘿蔔糕不是夢,只要跟著這個食譜就可以了!
由於用了我最喜歡的曉峰有機農莊的白蘿蔔，做出來的蘿蔔糕更加清甜。
份量(約1.5kg成品)：
材料A
有機蘿蔔絲600g
臘腸 75g
蝦米 75g
清水360g
材料Ｂ
粘米粉165g
粟粉60g
生粉（薯粉）60g
鹽1.5茶匙
糖5茶匙
水450g
胡椒粉 少許
麻油少許
油少許
材料C
櫻花蝦乾及蔥花適量
做法：
蘿蔔去皮，刨粗絲，有廚師機的話可以用機去刨，快捷方便。
臘腸切碎，蒸15分鐘備用。蝦米洗凈，浸軟，瀝乾水份，切碎備用。
將材料B預先拌勻備用。
材料A放大鍋中煮沸，趁熱加入已拌勻的材料A中拌成粉槳。
把粉漿倒入糕盤內，再在表面放上櫻花蝦乾及蔥花，用大火蒸 45分鐘即可。
