【酒店級】櫻花蝦有機蘿蔔糕食譜@OL醉愛廚房
【酒店級】櫻花蝦有機蘿蔔糕食譜@OL醉愛廚房

【酒店級】櫻花蝦有機蘿蔔糕食譜@OL醉愛廚房

想在家中做酒店級蘿蔔糕不是夢,只要跟著這個食譜就可以了!

由於用了我最喜歡的曉峰有機農莊的白蘿蔔,做出來的蘿蔔糕更加清甜。

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份量(約1.5kg成品):
材料A
有機蘿蔔絲600g
臘腸 75g
蝦米 75g
清水360g

材料B
粘米粉165g
粟粉60g
生粉(薯粉)60g
鹽1.5茶匙
糖5茶匙
水450g
胡椒粉 少許
麻油少許
油少許

材料C

櫻花蝦乾及蔥花適量

做法:

蘿蔔去皮,刨粗絲,有廚師機的話可以用機去刨,快捷方便。

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臘腸切碎,蒸15分鐘備用。蝦米洗凈,浸軟,瀝乾水份,切碎備用。
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將材料B預先拌勻備用。
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材料A放大鍋中煮沸,趁熱加入已拌勻的材料A中拌成粉槳。
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把粉漿倒入糕盤內,再在表面放上櫻花蝦乾及蔥花,用大火蒸 45分鐘即可。
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