蘿蔔糕、梅子豬手3大食譜! 高速煲煮賀年菜
這款高速煲原理與傳統分別不大，利用密封設計，透過蒸氣提高煲內壓力，因此水的沸點提高，烹調時間得以縮短。論外形，一反傳統老土味，以黑金色令面設計，似足電單車頭盔。論功能，有三種壓力程度調節，配合不同食材：高壓適合煮紅肉，中壓可煮米飯，低壓煮蔬菜。操作簡易，按一個掣就可自動煮出多款菜式，例如燜排骨，不用半小時就腍滑入味；煲粥、飯、糖水，聲稱糙米、紅豆、綠豆不用浸泡，直接放入煲煮，半小時內就有得食。與別不同的還有蒸煮功能，可高速鎖住肉汁，新年蒸糕點亦可。高速煲還有十六重安全保護裝置，合上煲蓋，滑動按鈕，就會lock實個煲，比傳統的安全得多。
自動排氣孔
防黏塗層
滑控式安全解鎖
自動食譜功能
容量
配件
煮賀年菜測試
牛肝菌臘味蘿蔔糕
材料：
白蘿蔔…………………………………………..600克
牛肝菌……………………………………………. 30片
冬菇…………………………………………………..6隻
臘腸………………………………………….半條切粒
蝦米…………………………………………………..1両
瑤柱絲……………………………………………2湯匙
鹽…………………………………………………..1茶匙
糖…………………………………………………..1茶匙
雞汁……………………………………………….1茶匙
粘米粉…………………………………………..120克
澄麵粉……………………………………………3湯匙
牛肝菌水……………………………………….250ml
浸瑤柱水……………………………………..約20ml
浸冬菇水……………………………………..約20ml
做法：
1. 熱鑊落一湯匙油，炒香臘腸粒、蝦米、冬菇粒、牛肝菌碎、瑤柱絲。
2. 加蘿蔔條、瑤柱水、冬菇水及牛肝菌水，再加鹽、糖及雞汁調味，將蘿蔔煮至軟身。
3. 將煮好的蘿蔔絲倒入大碗中，慢慢加入粘米粉及澄麵粉拌勻。
4. 將蘿蔔粉漿倒進模具裡，把表面掃平。
5. 放糕入煲，選擇高壓蒸15分鐘。蒸好放涼，放入雪櫃保存，切片煎香食用。
測試結果：
√ 平時用鑊蒸蘿蔔糕， 大概要一個鐘，中途仲要睇火加水。這煲只需蒸15分鐘加15分鐘排氣，蒸出來口感綿糯，配料經高壓蒸煮，也特別入味，滿意。
× 蒸盤經高壓後， 令鍋膽容易刮花，有啲心痛。
話梅梅子豬手
材料：
豬手……………………………1隻
甜話梅王…………………..12粒
磨豉醬…………………….1湯匙
冰梅醬…………………….2湯匙
薑……………………………..數片
乾葱……………….. 4粒切粗絲
葱段………………………….數條
自家浸泡梅酒…………3湯匙
日本梅子…………………….2粒
調味：
清水……………………………3杯
鹽………………………….半茶匙
生抽…………………….1湯匙半
片糖………………………….40克
陳醋………………………..3湯匙
做法：
1. 燒熱2湯匙油，炒香薑、乾葱、葱段、醬料。
2. 加豬手，灒梅酒，落調味及梅子、話梅煮滾。入煲，選擇高壓15分鐘火力。
測試結果：
√ 毋須睇火，15分鐘高壓燜煮後，話梅、梅子燜至溶化，肉質腍滑，十分入味。
× 自動排壓時間過長， 令肉質過腍，建議按人手減壓鍵排氣。
蓮子百合紅豆沙
材料：
紅豆……………………1碗220g
紅蓮子………………………..30g
陳皮……………………………2片
水……………………….. 1.5公升
片糖……………………………1片
鮮百合………………………..2個
做法：
1. 於紅豆、紅蓮子、陳皮及水入鍋，鎖煲， 選擇bean功能，按start。
2. 完成排氣後，打開蓋，攪拌一下，再加入鮮百合及片糖，蓋上鍋蓋，選擇「輔助烹煮」功能， 選擇15分鐘，不需加壓即可。
測試結果：
√ 紅豆不需預早浸泡，省時方便。
√ 材料煲得夠溶，入味又起沙。
× 說明書寫紅豆沙只需煲15分鐘， 但原來未包加減壓時間，實際上用了一小時。
煲糙米飯，掂！
糙米不用浸泡，直接放入煲內蒸煮。加壓、蒸煮連減壓，約48分鐘即可，比以往壓力煲煮糙米飯省時一半，夠效率。煮好的糙米，每粒表皮煮至爆開，米飯綿糯，還能保留米香。
