芝心肉丸食譜@Sita Leung

材料：
1. 碎半肥瘦豬肉 80克
2. 碎牛肉 180克
3. 麥片 2湯匙
4. 洋蔥 1/4個
5. 黑胡椒粉 1茶匙
6. 糖 1茶匙
7. 雞蛋 半隻
8. 牛奶 1湯匙
9. 牛油 適量
10. 鹽 1茶匙
11. 牛肉清湯 3湯匙
12. 芝士粒（車打/原味）
13. 水 6湯匙

做法：
1. 先把洋蔥切碎備用

2. 用中火燒熱鑊，下牛油至半融化，下洋蔥，以中小火炒至金黃色備用

3. 把材料1、2、3、5、6、7、8、10及已炒好之洋蔥拌勻，再分三次倒入牛肉清湯拌勻

4. 拌勻後，放於雪櫃冷凍最少兩小時

5. 完成冷凍後，取出適量醃肉，再於中央位置放入半粒芝士粒，然後搓圓成丸狀備用

6. 中火燒熱平底鑊，下橄欖油，再放下肉丸，以中火煎香每邊，再轉中小火下三次水，直至所有水份蒸發即成

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