【今晚食乜餸】話梅花雕醉豬手食譜@JACKY YU

很多朋友喜歡以酒入饌,就是鍾情那醇香微醉的感覺。我最常用來烹調的酒,除日本清酒外,就是中國的花雕酒了!花雕酒性柔和,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚,無論配蟹、蝦、鮑魚或雞,同樣深得食客喜愛。

 

今期教大家做花雕醉豬手,加入話梅那獨特的甜酸味道,為這道經典菜式增添一份美味創意。

 

材料:

豬手2斤

蔥3棵

薑片6至8片

芫茜2棵

 

醃料:

話梅約20粒 (約120克)

鹽2½湯匙

紹興花雕酒2杯

清雞湯3杯

碎冰糖1茶匙

做法:

JACKYYU

影片示範:

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