俄式紅酒燴牛肉食譜～@Rosacooks
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今晚夜，來一度中外佳宜的熱葷，色彩味道大方得體，伴米飯、麪包，輕輕鬆鬆悠閒地歡度親友間，肉香酒味濃，不可錯過呀！
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材料:
1：牛坑腩或牛眼肉（boneless rib eye finger meat) 1.25kg.
(大約2磅半至3磅）
2 : 洋蔥2個、蒜頭1個
調味料
1：牛肉汁3湯匙 ( Bovril )
2：新鮮茄醬1碗（可用罐庄茄醬 1 小瓶））
3 : 芥未醬3湯匙 ( Hot Mustard)
4：紅酒半杯起、至1杯止（按各自喜好）陣陣酒香濃⋯
5：酸 奶油 伴食，可隨意 （sour cream)
牛眼肉或牛坑腩
步驟
1：牛肉原條下少許白醋出水，冲水切小塊備用
2：葱、蒜、切小塊，熱煱少許油炒香，加入牛肉、牛肉汁拌勻，快炒
3：加500ml 水大滾10分鐘，再用中小火炆煮60分鐘 、不時攪拌
4：可過濾少許表面浮油，加入1碗茄醬，中火再炆煮30-35分鐘，目測收汁情況 （不可過濕或過乾⋯如圖片）
5：熄火，加入3湯匙芥未，悶焗至冷卻，下半杯至一杯紅酒再浸透3數小時
6： 上桌時稍回溫、酸奶油伴食（地道俄色酸奶油加入牛肉中⋯可隨意按口味伴食）
註：不用紅酒可加入甜酒（dessert wine or rum)
牛肉原條下少許白醋出水,沖水切小塊備用
葱、蒜、切小塊,熱煱少許油炒香,加入牛肉,牛肉汁拌勻,快炒
加500ml水大滾10分鐘,再用中小火炆煮60分鐘,不時攪伴。
可過濾少許表面浮油,加入1碗茄醬,中火再炆煮30-35分鐘,目測收汁情況, 不可過濕或過乾…
熄火,加入3湯匙芥未,悶焗至冷却,下1杯紅酒再浸透3數小時 上桌時稍回溫、酸奶(sour cream)伴食 註:不用紅酒可加入甜酒類(dessert wine or rum) 入口香醇的紅酒牛肉,一定帶來讚賞!
