芝士梳乎厘 食譜@MAY FUNG

梳乎厘通常是甜吃的,這個用芝士做的鹹味梳乎厘,很好味道的!

May Fung_食譜_梳乎厘

材料(四人份)

牛油 ………………………………………… 4湯匙
麵粉 ………………………………………… 3湯匙
熱牛奶 …………………………………. 280毫升
巴馬臣芝士(已磨碎)……………….. 50克
車打芝士(已磨碎)…………………… 75克
紅、黃、綠甜椒(已切碎)每款1湯匙
海鹽 ……………………………………………適量

Cayenne 辣椒粉…………………………適量
蛋黃 ……………………………………………..4隻
蛋白 ……………………………………………..4隻
熱水(焗梳乎厘時用)

做法

1. 先在梳乎厘杯上蘸一層牛油及麵粉,備用。

May Fung_食譜_梳乎厘

2.用平底鑊煮溶牛油,加麵粉拌勻,再一邊加熱牛奶一邊攪勻至杰身。拌入芝士至溶化,加甜椒, 以海鹽及辣椒粉調味。

May Fung_食譜_梳乎厘

3.輕輕拂打蛋黃,另一邊將蛋白拂打至企身。蛋黃加芝士漿拌勻,然後再倒入蛋白拌勻。

May Fung_食譜_梳乎厘

4.倒入梳乎厘杯,放進焗盤,注入熱水至梳乎厘杯半滿的高度。放入已預熱至180°C的焗爐焗25分鐘,趁熱享用。

May Fung_食譜_梳乎厘

貼士

這道菜在焗爐拿出來後要馬上享用,否則很快會塌成一團。

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