充滿人性藝術感的清酒日本餐@rebeccaleung
充滿人性藝術感的清酒日本餐@rebeccaleung

充滿人性藝術感的清酒日本餐@rebeccaleung

一向愛日本美食美酒的超級捧場客,日本菜式和清酒種類多,飲食歷史悠久,叫我班門弄斧的把菜式和清酒搭配,老實說真的不易。最近我終於一場所願去了慕名很久的一家日本fusion菜餐廳 - Godenya,他們的菜單以最新鮮的食材見稱,每一道菜更會用不同的清酒搭配食用,不用自己費神摸索,店主兼清酒大師五嶋慎也(Shiya Goshima,暱稱Goshi-San)招呼周到不在話下,他對清酒的專業、執著和堅持,令我佩服,讓我和友人享受了一個充滿美食美酒而非常盡興的晚上。

Godenya位於中環九如坊內一條隱蔽小巷,門前沒有招牌,裝潢低調,徹合店主性格。全店只坐八人,六個吧枱座位加一張二人枱。店子其實還有一個貴賓房,不過據說因為還未找到合心意的木材選料,遲遲未完工。Godenya只有店主Goshi-San合他的弟弟打理,弟弟當廚師,哥哥當樓面招呼客人,最近才多添一位員工。兩兄弟在東京開設同風格的Godenya時已經吸引多少老饕慕名光顧,到了2015年六月五嶋兄弟檔首次衝出日本,毅然過來香港開設同名餐廳,為香港識飲識食之人提供優質餐飲服務。餐廳的殺著是混合最新鮮的本地與日本食材創作菜式,菜單經常更新,Goshi-San同時使出渾身解數,為菜式構思最適合的搭配清酒,更會因應清酒本質和需要計算最佳侍酒溫度,並採用不同杯子奉客,期間會像朋友般跟客人交流,集合專業和人性的服務,我吃得特別開心。

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