無水原汁原味紅燒豬腩肉食譜@OL醉愛廚房
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題目可能有點誇張，無水的意思是不加清水，而是用調味料中的水份去煮，所以可以保持原汁原味，而且濃郁非常！
我用了最最最簡單的方法去做，不用汆水，不用睇火，而且更加沒有加入半滴清水，保證原汁原味，芳香醇厚。
這個菜式的重點就是一定要用鎖水力極好的鑄鐵鍋具，否則不到半小時已經燒焦了！所以，我就用了大家也非常喜歡的Le Creuset 鑄鐵鍋。
材料：
五花腩一斤(600g)
冰糖 100g
淡味生抽200ml
紹興酒酒200ml
蔥2棵
工具：
Le Creuset Cast Iron 16cm round
做法：
把五花腩洗凈，擦乾，切成一寸x１寸的方塊。
在肉上面撒上冰糖就可以了。
大火煮滾後改小火，加鍋蓋慢燉45分鐘。
45分鐘後，用筷子翻動肉塊，將皮向上，再小火加蓋燉45分鐘即可。
