Foxglove ~ 微醉的下午@Gourmet KC
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門面
門面

十二月上旬·晴

談起威士忌,我是「單麥」人,但不代表就不喝混合威士忌。Chivas Regal芝華士是很普及的選擇,偏甜而濃厚的酒體,不同場合都適合。這一天來到這間在雪廠街的酒吧兼餐廳,就是因為芝華士在店子搞了個pop-up,也宣佈推出全新的The Icon系列,就來看看。

這裡是新店,開業只個多星期。從外看招牌不算很顯眼,門口也頗隱蔽。進來後,也一樣的神秘。店內設有不少的個室,但走在中間通道中是不大看得到,因為都以厚布幕遮蔽。先給引領到酒吧那邊,喝一杯。

先來一杯雞尾酒
先來一杯雞尾酒

這邊給佈置成芝華士的角落,除了擺放了各個年份的12年威士忌讓大家看看這款經典蘇格蘭出品多年來在外型上的轉變外,供應的雞尾酒也很出色。要了以威士忌及蘋果墊底,再加入疏打水及果汁的。先來的口感清爽涼快,酒勁在押尾才來到,有趣。

為經典的混合威士忌而來
為經典的混合威士忌而來

隨侍者來到餐廳的部份,午餐也隨即開始。只見檯上放著三杯威士忌,還有事先張揚的Chivas Regal 25年,應該是精彩的一夜。由左邊開始喝起,那是The Chivas Brothers’ Blend。聞起來甜香撲鼻,酒體濃郁而口感柔滑實在,正好讓味蕾去迎接第一道菜式。

三款席上的威士忌
三款席上的威士忌

那就是黑松露焗薯塔,一片片切了薄片的薯仔疊在一起,焗好也淋上忌廉汁及刨上不少的黑松露。黑松露的幽香籍焗薯的熱力更盡情昇華,是個設計得不錯的菜式。而感覺上這個菜式也跟漸寒冷的天氣很配合,可以說是個時令菜。而The Chivas Brothers’ Blend的清香跟黑松露的香味配合得很好,是很適當的組合。

很不錯的松露焗薯
很不錯的松露焗薯

再來就是Chivas Regal Extra,喝起來比剛才的The Chivas Brothers’s Blend更濃郁,酒勁也更強。而不知是不是因為這個關係,感覺是較有暖意的。而較有層次的味道,跟來配襯味道豐富的主菜就正好適合。

叫人怎能抗拒煎和牛?
叫人怎能抗拒煎和牛?

是日的主菜以「Up In The Highlands」為題,選來的就是烤澳洲和牛。嚴格來說,牛肉是烤得有點兒過熟了一點。但因為油脂豐富,肉質及口感也是鬆化的。而放在上面的幾條小蘿蔔甜美非常,加上放在一旁的薯蓉,跟主菜一樣同樣好吃。牛肉濃郁的味道跟Chivas Regal 18年那帶點堅果味道的餘韻,不謀而合。

是日午餐的主角在此
是日午餐的主角在此

好了,喝過三款不同風格的Chivas Regal威士忌,最後就來到是日的重頭戲:Chivas Regal 25年。作為其中一款經典的高級混合威士忌,25年無論在味道及口感都比之前的三款優勝。聞起來就是甜橙及桃香味,圓滑及帶朱古力的香味,正好跟最後作甜點的松露朱古力配合得非常好。

甜品環節
甜品環節

席上還有專誠來港的品牌釀酒師,跟大家分享各款威士忌的特性及享用方法。對於不太熟悉混合威士忌的我,就正好是個學習機會。

為期四天的pop up
為期四天的pop up

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